老公最近休年假也清闲，知道我喜欢野菜于是又到苗圃给我拔了好多野菜来，这次拔的是野苋菜，雨后的苋菜油绿且干净，个个叶子肥硕，枝干也很嫩，野苋菜这季节最嫩，再过不了半个月就长穗开始老了，所以想吃就这几天拔来吃哦，这菜清热解*、利尿，还对痢疾腹泻也有疗效，所以这菜很适合夏季吃。
这菜的生命力很旺盛，路边、小区的空地上都能看得见，但你不见得知道它叫啥，也不知道它是否能吃。在我很小的时候回老家，就见姥姥在院子里种了好多野苋菜，姥姥每年收集好种子，第二年撒上，然后一茬齐刷刷的苋菜就长出来了，尤其雨后涨势更好，那时姥姥经常给我掐些嫩芽炒着吃，我第一次吃就被它特有的清香吸引住了，直到现在。过去那么多年我依然喜欢它的味道，也许受我的影响，老公和儿子也超喜欢野苋菜的味道，现在生活越来越好了，反倒野菜倒更吸引人。
野苋菜我喜欢炒着吃或者用它做馅，不论怎么吃它特有的清香都非常吸引人，尤其包饺子每次都吃到撑，一连吃几顿也不腻，今天就跟大家一起分享一下用它包的饺子，希望您能喜欢。
食材：野苋菜、猪肉馅、花椒面、葱姜末、生抽、酱油、鸡粉、食用油、香油、盐
面粉清水
制作：
先和面按面粉:清水的比例为1:0.55和成面团，放一边饧着，备用。
2.野苋菜.
3.清洗干净，放开水焯烫一下，大约30秒就可以捞出来，用凉水淘洗一下。
4.攥干水分，剁成末。
5.将猪肉馅、花椒面、葱姜末、生抽、酱油、鸡粉放入肉馅里调匀，视肉的肥瘦放适量的油搅拌均匀，最后放少许盐让肉有底味。肉馅就做好了。
6.将剁好的苋菜放入肉馅中调匀，尝尝咸淡再加适量的盐，最后倒上少许香油增香。将馅拌匀。
7将和好的面团揉匀，下剂子，擀皮，包饺子。
8.香喷喷的野苋菜饺子太好吃了。
小贴士:野苋菜小区的空地或者路边都有，但是尾气太重还是不吃的好，要吃就到田地边上很多哦。