最美味的5种野菜，咋做都好吃，贵点也要买，不然想吃还得等一年。春天到了，农村到处会生长出很多的野菜，每年这个时候，城里的人都会开车去野外踏青，说是踏青赏花，实际上有一项工作非做不可，那就是采摘田地里的野菜，拿回家做各种美食吃。野菜主要的生长季节在春天，尤其是三四月期间最多。野菜不仅口感美味爽口，而且营养价值很高，常吃对身体特别有益，可以促进身体新陈代谢。春分前后，别错过这5种“报春菜”顺应时节，营养丰富，健康好吃。今天小面姨给大家推荐5种野菜的做法，希望大家在春天这个春暖花开的季节里，吃到美味好吃的野菜，品尝不一样的美食。
白蒿麦饭
原料：白蒿、面粉、调料：蒜泥、盐、醋、油泼辣子。
做法：1、白蒿摘去枯叶，去掉根部，洗干净后再泡一下水，（一定要洗干净，这个非常难洗的）。
3、白蒿洗净后沥去水分，切碎，不要太碎了，大概且成小寸段即可，分次加入适量面粉，拌至菜叶均匀占面粉松散状。
4、上锅铺上笼布大火蒸20分钟，如果少的话15分钟即可，
5、捣蒜泥，取1小碗，放入捣好的蒜泥，加盐，醋，油泼辣子拌匀。
6、蒸好后用筷子抖散，拌上调好的料汁即可。
苜蓿拌豆腐丝
食材：苜蓿克、豆腐皮1张、干辣椒2根、蒜4粒、半勺盐、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。
做法：1、把苜蓿多淘洗几遍，控一下水分，（苜蓿中有杂草挑拣出来）。
2、烧一锅水，将洗净苜蓿菜放进去，多煮会，苜蓿不好熟，将煮好的苜蓿捞出，过一遍凉水。
3、豆腐皮切成小片，叠放一起切成细丝，将切好的豆腐丝也放入锅中，稍微的煮一下，去除豆腥味，捞出。
4、苜蓿投凉后，挤掉水分，干辣椒切碎，蒜切小粒。
5、把苜蓿和豆腐丝装入盆中，放入辣椒碎和蒜粒，锅中烧适量油，烧至滚烫，将热油浇在辣椒碎和蒜粒上激出香味，加半勺盐。
6、倒入2勺醋，2勺生抽，1勺花椒油，搅拌均匀即可。
榆钱炒鸡蛋
食材：榆钱1盘克左右、鸡蛋2个、盐少许。
做法：1、食材备好，将榆钱摘洗干净，多淘洗几遍，
2、出控干水份，打入2个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，让榆钱沾满蛋液。
3、锅烧热后倒油，放入蛋液。
4、待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块，即可关火了。
5、整个过程只需要几分钟而已，榆钱的清香，鸡蛋的滑嫩，吃到嘴里，格外的好吃。
凉拌鸡娃菜
食材：鸡娃菜适量、
做法：1、将新鲜的鸡娃菜拣择好，在水里多清洗几遍。
2、烧半锅水，水一开锅立马将备好的鸡娃菜下锅焯水一分钟左右。
3、焯过水的鸡娃菜过凉水，过凉水后挤掉多余的水分。
4、切成2段，同时将之前准备好的蒜末，姜末放上鸡娃菜上，锅里倒入少许植物油加热，然后迅速的端起锅将热油浇到蒜末姜末上，加盐，香醋，香油，生抽搅拌均匀装盘。
5、端上桌下筷最多的就是这道菜，菜吃起来爽脆可口。
炸苋菜
食材：苋菜尖适量、鸡蛋1个、盐少许、五香粉少许，清水适量、面粉1勺。
做法：1、准备新鲜的苋菜尖，清洗干净，控水，准备2小勺面粉，1个鸡蛋。
2、面粉中加入适量的清水，盐五香粉搅拌成均匀的面糊，拌面糊的过程中分次慢慢添加清水，拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳。
3、将清洗干净的苋菜尖，放入拌好的面粉糊中，用筷子搅拌几下均匀地裹上面糊，面糊只需裹上薄薄的一层，不宜太厚。
4、待油温烧至六七成热时用筷子夹起拌好的苋菜面糊，一次夹的量不要太多，夹太多炸出来的鸡脑壳太厚太大，吃起来口感不脆，不也容易炸透。
5、待一面炸至金*时用筷子翻面，炸的过程中保持中火，大火容易炸糊，超级脆，香喷喷，步骤也不难。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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