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一到春天和夏天，各种野菜就相继上市了。野菜这种东西，有很多其实是中草药，吃好了能保健身体。不光饱了口福，也能强身健体。作为我们饭桌上的常客——马齿苋在中国南北各地均产，常生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
以前我们在农村经常会看到路边，田边的马齿苋就进入了咱们农村人的眼球，大人小孩都会挎着篮子来挖，也只是偶尔吃吃。现在的人们都注重养生了，马苋菜也火起来，远在城里的人也到农村去挖，以至于现在马齿苋越来越少，城市的市场上都有卖马齿苋的了，只不过价格已经不便宜了，好几块钱一斤。
马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目，可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，因为味道有点发酸，所以之前都用作饲料。用它做成的料理还不少，有马苋菜炒鸡蛋、马苋菜包子、大蒜马苋菜粥或者马齿苋点心等。
马齿苋不仅能食，还是，一种不错的草药。中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解*，消肿，主治痢疾，疮疡等症，而且也非常适合糖尿病患者食用，被医生称为餐桌上胰岛素。
糖尿病，中医称之为消渴。古籍记载，马齿苋具有止消渴的作用。马齿苋性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用。有科研机构用糖尿病大鼠和兔做实验，发现马齿苋水溶性和脂溶性提取物，能够延长糖尿病鼠或糖尿病兔的寿命。马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，调整人体内糖代谢过程，从而达到降血糖的效果。
但是胃寒的人要少吃，还有不要吃太多，会有腹泻等副作用。
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