本期是减肥吃青菜的最后一期了，本系列汇聚了多种青菜的烹饪方法，为需要减肥的朋友，或喜欢吃青菜的朋友们提供了鲜、香、清单、凉拌等特色烹饪。而本期，我们再来介绍一下其它几种青菜类蔬菜的烹饪方法，对于留在最后介绍的这几道菜，相比前两期来看，烹饪的方法算是殊途同归，只是对于不同青菜的火候的把控不同，需要特别的掌握。
下面，我们开始我们本期的的减肥菜式介绍。
①青菜减肥之七：“韭菜”炒鸡蛋
“韭菜”，这算得上是一道大名鼎鼎的菜了，不过说起韭菜，我们可能吃过最多的应该算“韭菜”馅的饺子吧。韭菜所含的营养也是特别的多，而“韭菜”，我们最常见的做法就是和鸡蛋搭配，也就是我们所说的“韭菜”炒鸡蛋，这看似是一道普普通通的菜，但是里面所蕴含的东西却不少，听起来可能觉着很简单，但是真正的想要做出的菜既营养又好吃，却需要对这道菜有着很高的把控。
首先，准备好所需的食材和配料
韭菜：一斤
鸡蛋：2个
食盐：适量
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
白砂糖：少许
准备好以上材料，我们马上可以开始制作了
第一步：将准备好的“韭菜”摘洗干净（韭菜摘起来比较麻烦，一定要有耐心，把最外面那层叶子摘掉），然后再将其切段，留待备用。
第二步：将准备好的鸡蛋打入碗中（可在鸡蛋中添加一点点料酒，这样可以去除蛋腥味，尤其对蛋腥味敏感的人一定要加，特别管用），然后再在鸡蛋中添加一点点的清水，打散搅拌即可。
第三步：热锅下油，待到油温7成热时将鸡蛋转着浇入锅中，可将鸡蛋搅碎，翻炒一下，待鸡蛋熟透后捞出备用。
第四步：接着上一步的，如锅内有剩油（或少量添加食用油），可直接开火待到油温7成热时倒入韭菜，使用大火进行炒制，并加入2汤匙生抽、1汤匙白砂糖、适量的食盐，大概15秒即可将鸡蛋倒入锅中，继续翻炒10秒左右即可出锅。
第五步：上一步最为关键，时间很重要，时间过久韭菜会老，时间太短韭菜会生，这一步划重点哦。
②青菜减肥之八：蒜炒“紫苋菜”
紫苋菜，应该算是一种不常吃的青菜了。但是我们却不能忽视这道营养又美味的美食。最喜欢紫苋菜那一抹红。
首先，准备好所需的食材和配料
紫苋菜：1斤
大蒜：5瓣
食用油：少许
食盐：少许
鸡精：少许
准备好以上材料，我们马上可以开始制作了
第一步：将“紫苋菜”摘洗干净，将它的根和硬的菜茎全部切掉，沥干洗菜时的水。
第二步：将准备好的大蒜切成蒜碎，热锅下油，待油温7-8成热时放入一半的大蒜碎爆香，然后加入紫苋菜进行翻炒。
第三步：待将紫苋菜炒熟之后，关掉火，然后将剩余的一半蒜碎加入锅中，再放入少量的鸡精，搅拌均匀即可。
第四步：制作完成，紫苋菜本身的味道很好吃哦。
③青菜减肥之九：蒜蓉+蚝油“油麦菜”
清爽脆口的小油麦菜，通过适宜的炒制，保持它翠绿的颜色和清脆的口感，通过蒜蓉和蚝油的搭配，烹饪出春天的味道。
首先，准备好材料
油麦菜：1把
大蒜：4-5瓣
蚝油：2汤匙
生抽：2汤匙
准备好以上材料，我们马上可以开始制作了
第一步：将准备好的油麦菜摘洗干净，切成段，备用。
第二步：将准备好的大蒜切成蒜碎，热锅下油，待油温7成热时将蒜碎倒入锅中，爆香。
第三步：将切好的油麦菜倒入锅中翻炒，大约1分钟后加入蚝油和生抽，再炒制大约1分钟左右即可。（记住要用大火翻炒哦，只有用大火并快速的进行翻炒才能保持油麦菜脆爽的口感）
第四步：完美，制作完成。
本期的减肥吃青菜系到此就结束了，还没有看到其它两期的朋友可以