俗话说：“吃了春分饭，一天长一线”。
春分的到来，除了代表着春耕播种时节的开始，还代表白天的时间会越来越长，自此开始，正式宣布进入白日增长的温暖春天！
古代人遗留了许多关于春分的传统风俗，像立春蛋，吃春菜，喝春汤等等。
今天家味小厨给大家分享5道“报春菜”，寓意一年春风得意好运连连！
春笋
春笋营养丰富，口感清脆非常好吃。
春笋因生长有向上的特性，所以有节节攀登，步步登高的美好寓意。
推荐食谱：油焖春笋
1、春笋剥皮洗净，切开拍扁，放在盘中备用。
2、锅中水烧开春笋焯水3分钟捞出。
3、锅中倒入食用油，油热倒入春笋，放生抽，料酒一点，老抽上色一小勺，白糖食盐少许，炒匀。
4、锅里再加凉水，盖上锅盖，用中小火焖十分钟出锅。
苋菜
苋菜又叫做“长寿菜”，口感丝滑，味道很甜。
春分吃苋菜，寓意“春汤灌脏，洗涤肝肠；全家老少，健康平安”！
推荐食谱：清炒苋菜
1、苋菜洗净切碎。
2、把苋菜放入盆中，加入两勺盐，腌制15分钟。
3、大蒜切片。腌好的苋菜冲洗干净。
4、起锅加油，油温我们放入蒜片，蒜片炒出蒜香味后。
5、倒入苋菜翻炒，加一点盐，加入一勺糖。
6、苋菜翻炒均匀，出锅装盘。
菠菜
菠菜中的粗纤维很多，有助于消化。
春分吃菠菜寓意健康平安，充满力量。
推荐食谱：菠菜炒鸡蛋
1、菠菜清洗干净，在开水锅中焯水两分钟，去除草酸，捞出放在凉水中过凉。
2、鸡蛋搅拌三个，锅中烧一点食用油，油热以后倒入鸡蛋液，等鸡蛋盛出备用。
3、菠菜挤干水分切成段备用，再准备几粒大蒜切成末，小葱切成葱花备用，
4、锅中烧油，下入葱蒜炒香味.
5、把菠菜倒进来，翻炒均匀，加入盐，加入蚝油，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
香椿
香椿的嫩芽吃起来又香又营养。
香椿树又叫长寿树，春分时节吃香椿，寓意长寿安康。
在我国北方，春分有“摸椿”习俗，表示孩子茁壮成长。
1、*豆泡8小时，*豆冷水入锅，水开后煮十分钟，过凉降温。
2、水开后将香椿烫大约15秒即可，颜色变得碧绿捞出，控水后将香椿切末。
3、把*豆和香椿放入碗中，加入盐，一点点糖，加入芝麻香油拌匀后即可。
韭菜
春天韭菜口感鲜嫩好吃。春分吃韭菜，寓意长长久久！
推荐食谱：韭菜豆腐干
1、豆腐干切条。
2、韭菜切段。
3、瘦肉切丝，加入食盐，胡椒粉，生抽，腌制一下。
4、生姜切成丝，蒜切片。小米辣和青椒切成辣椒圈备用。
5、锅中烧水，豆腐干焯过捞出。
6、锅中油烧热后，下入姜丝，蒜片，辣椒圈，下入肉丝，翻炒均匀，肉丝炒至发白。加入老抽。
7、倒入香干，倒入生抽，加入适量的食盐、胡椒粉，拌均。
8、放入韭菜，开大火，翻炒炒断生即可出锅装盘。