最近这段时间，很多人都窝在家里磨练厨艺，闲暇时正好可以看一下汪曾祺先生的《人间滋味》。
汪曾祺先生是中国当代著名的作家、散文家，曾经被誉为中国最后一位士大夫。他是沈从文先生的弟子，二人在文笔上也有相似之处，小说的意境清新质朴，沁人心脾。
初识汪曾祺先生是缘于他的小说《受戒》，明明是普通的人、普通的事，经由汪先生之笔，就有一种超脱世俗的纯净之美。
《人间滋味》是一本散文集，记录了汪先生关于饮食人生的看法。不同于他小说的清新脱俗，这本散文集语言诙谐，多了几分烟火气。
这本书不仅仅是关于饮食，看了它，你会有至少三个方面的收获。
第一，可以增长见闻，学到一些饮食文化。
读这本书，我的第一感觉是里面有很多字不认识，薤、菽、苋、蚬……因为它里面提到了很多野菜，还有一些鱼类，在我平时的生活中很少见，更没有吃过。
古人说学诗可以多识于草木虫鱼之名，这本书也可以达到这样的效果。比如说葵，我之前只知道秋葵和向日葵，看了这本书才知道，古人说的葵是冬苋菜，以前是中国的主要蔬菜。
每种食物背后都有故事，各地的饮食习惯各不相同。以前只知道广州人吃早茶，不知道扬州人也有吃早茶的习惯，还好吃干丝。同一种食材有不同的吃法，比如萝卜可以凉拌，可以腌制，可以做萝卜丝饼，可以炒菜，还可以直接生吃。
第二，可以回顾历史，窥见当时人们的生活形态。
饮食从来都是与生活不可分割。汪先生讲述了很多自己小时候的趣事，比如端午节要挂鸭蛋络子，高兴了再把鸭蛋吃了，还要保留完整的蛋壳，捉了萤火虫放到蛋壳里，把空的地方糊起来，不知道现在当地还有没有这样的风俗。
汪先生用较大的篇幅讲了昆明的菜，因为他曾在昆明上过大学，所以对昆明念念不忘。昆明的美食也确实不负众望，直到今天，过桥米线、汽锅鸡都还全国知名。
这很容易理解，青春时光令人怀念。回想当年，谁的大学生活里没有几道难忘的美食？记忆中的味道，和印象深刻的事情，一起让过往的时光闪闪发亮。
对汪先生那个时代还有以前的人们来说，吃野菜是比较常见的，因为贫穷，可以果腹就不错了。我们有幸生活在现在这个年代，真是一种幸福，生活水平高了，食物的选择更加广泛，吃野菜成了一种点缀。
第三，可以当作菜谱，学得一些新菜式。
不同于传统观念的君子远疱厨，汪曾祺先生喜欢做饭，而且厨艺高超，在这本书里有很多菜的做法，可以直接拿来借鉴。他还亲自下厨招待客人，比如聂华苓就对他的煮干丝评价甚高。
汪先生认为，要用讲究的态度来做菜，比如拌菠菜，要把菠菜抟成宝塔的形状，吃的时候推倒了，再把调料拌匀。
汪曾祺先生不止一次劝告大家的口味要杂一些，什么都要吃一些。不要只吃自己这个地方的食物，同时也不要因为你不喜欢吃就觉得不让别人吃，或者觉得别人吃不可理解。还说这与文艺创作有关，确实，不了解生活的人怎么能创作出鲜活有生命力的作品？
即使在那样艰苦的环境之下，也依然有各种美味，这是人们热爱生活的体现吧。酸甜苦辣咸，各种各样的饮食共同汇聚成了人间的滋味。
你还犹豫什么？快点翻开它，一起领略精彩吧。
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