随着雨季的到来，空气也变的格外潮湿，地栽的各种蔬菜水果开始疯长，两行豆角怎么都吃不完，有好多老在藤蔓上格外可惜，妈妈却在早晨全部掐掉，搭配门口野生的苋菜做成蒸菜，配点蒜汁松散开胃不说，表面包裹着不少的淀粉，配碗粥吃完半天都不觉得饿；小飞发现平淡无奇的苋菜，清淡营养，在七月可有金不换的说法，两者搭配营养特别的丰富，在这里将做法分享给朋友们。
豆角性平味甘咸，一年四季都适合食用，丰富的维生素、蛋白质和磷脂，能够增进食欲，提高机体免疫能力，帮助食物消化分解；老豆角当中的纤维素比较粗，促进胃肠蠕动的同时不会被人体吸收，极易产生饱腹感，具有纤体减肥的作用；苋菜含有各种易被人体吸收的微量元素和碳水化合物，还没有草酸的干扰，混合蒸制出来口感清淡，食材本身的鲜香得以保留，特别适合燥热的夏季食用。
豆角扯掉两边的豆筋，这样蒸出来吃着才方便；苋菜叶片比较大，用刀适当的切几下，拌的时候比较方便，面粉粘的也比较均匀；放点食用油抓拌均匀，这样蒸出来才不会过分粘连，使用面粉也会适当的少点。
倒入淀粉之后不要过分用力，不然苋菜叶片中的水分会被挤压出来，老豆角也会分成两半，面粉均匀的包裹住菜叶即可；拌的时候不要放盐粒和十三香等调味品，不但会有水分渗出，蒸出来也会影响青菜的鲜味。
将大点的苋菜叶铺在蒸笼底部，这样就不必使用蒸布，剩余的菜一层一层的均匀摊在上面，豆粒以及底部的淀粉也撒在表面避免浪费；锅中水沸后端上笼屉蒸十五分钟，正常的蒸菜七八分钟即可，老豆角的纤维比较粗，时间过短咀嚼的时候相当费力。
蒸好豆角苋菜不要着急关火，揭掉锅盖避免水蒸气滴在菜上，端出之后趁热立即拨入盆中，芝麻油、盐粒和味精立即撒匀，搅拌的过程中融化滋润到蒸菜当中，保证鲜味的同时底味十足。
蒜泥制作的时候有个小技巧，不要直接用蒜臼，也不要用刀切碎，而是放在容器当中加点食盐和蒜粒原木按压，不但保证蒜汁被挤出，颗粒也不会太小；做好的蒜泥放点凉白开和香油，拌匀之后倒入自然晾凉的蒸菜当中，蒜香扑鼻。
采用大盆将蒸菜和蒜泥倒入其中，充分搅拌均匀之后盛入盘中，这道营养丰富易被人体吸收，膳食纤维丰富还能减肥，口感劲道又软糯，鲜香味美还开胃的豆角蒸苋菜就做好，还不到十分钟就搞定，小飞虽然是用盘子吃，不过两个人配粥吃掉一整盆的蒸菜，不吃馒头这半天都不会觉得饿。