这野菜铁含量比菠菜高一倍，钙含量比菠菜高两倍，简单炒炒滑嫩好吃不上火！
这野菜就是我们经常吃的苋菜，看颜色苋菜有两种，一种是叶子上面有紫色斑点的叫红苋菜，另一种叶片都是绿色的是绿苋菜，营养功效都差不多。每天上班，路过的广场花池子边上就有几棵苋菜，看在眼里长在心里，每到长大了我都会把头部很嫩的部分揪回家，素炒、煮汤、烙饼都好吃，还不用花钱，真好！
此菜是“天然钙库”，下班路上揪一把，简单炒很滑嫩，全家都要吃！苋菜中的铁和钙含量都很高，是菠菜的几倍，而且苋菜不含草酸，所以铁和钙进入人体后会得到很好的吸收，处于生长发育的孩子和超过四十岁的人可以经常食用。苋菜对于湿热引起的目赤咽痛有很好的效果，最适合夏天食用，做法简单、滑嫩好吃还不上火！
材料：苋菜鸡蛋葱姜淀粉油盐蚝油
做法：1苋菜揪回家，只要叶子和头部很嫩的部分，洗净备用。
2起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入处理好的苋菜煸炒。苋菜要稍微多炒一会才会滑嫩，否则容易发涩。
3炒至苋菜全部发蔫，倒入适量清水。
4开锅后放盐、蚝油调味。
5烧开后再煮两分钟，把鸡蛋液均匀的淋到锅中。
6再次开锅后，倒点水淀粉勾一下芡，口感会更好。
好喝的苋菜鸡蛋汤就做好了，绝对快手，营养也超级好最适合夏天没食欲的时候食用了。
明儿总结：1本来绿叶蔬菜适合大火快炒，但是苋菜要熟透菜会滑嫩，否则就会发涩不好吃。
2苋菜属于凉性，加点蚝油中和一下它的凉性，对身体更有益。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实苋菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎