煎酿豆腐
什么菜能迎合所有人的口味，煎酿豆腐似乎还真能做到，豆腐与猪肉的完美契合，滑嫩鲜美，再浇上薄薄香汁，谁吃了都会打高分！
难度：一般
烹饪时间：9分钟
口味：鲜
食材：
嫩豆腐：克猪肉：克菠菜：克葱白：少许葱花：少许
盐：适量水淀粉：适量生粉：适量鸡粉：适量生抽：适量
老抽：适量胡椒粉：适量食用油：适量
做法：
1洗好的豆腐切长方块，装入盘中备用。
2洗净的猪肉切碎，剁成肉末，装入碗中。
葱白切丝，剁成末。
4肉末加少许盐、鸡粉、生抽。
5再放入葱末、胡椒粉，抓匀。
6加少许生粉，抓匀，制成肉馅。
7用小勺在豆腐块上挖孔，撒上少许盐。
8逐一将肉馅塞入豆腐孔中。
9锅中加水烧开，加少许食用油、盐，倒入洗净的菠菜，煮约1分钟。
10将煮好的菠菜捞出，铺在盘中。
11用油起锅，放入酿好的豆腐，肉末一面朝下。
12加入适量盐，煎约2分钟至金*色。
1翻面，大火煎1分钟。
14倒入适量清水，改用小火，煮片刻。
15加入生抽、老抽、鸡粉。
16再撒入少许胡椒粉，煮约2分钟至入味。
17将豆腐盛出装盘。
18锅中原汤汁加水淀粉勾芡，制成稠汁。
19将稠汁浇在豆腐块上。
20撒上葱花即成。
相关常识：
豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，能益气宽中、生津润燥、清热解*、和脾胃，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢、有利于大脑发育、抑制胆固醇的摄入。
与豆腐搭配相宜的食材：
白萝卜：促进营养物质的吸收
韭菜：防治便秘
生姜：润肺止咳
西葫芦：预防病*性感冒
金针菇：益智强体
草菇：健脾补虚、增进食欲
羊肉：清热泻火、除烦止渴
蛤蜊：润肤、补血
香菇：降血脂、降血压
鱼肉：补钙
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜：破坏营养素
空心菜：破坏营养
苋菜：破坏营养素
蜂蜜：腹泻
红糖：不利人体吸收