端午节是我国的四大传统节日之一，中国的传统节日向来传承有序，不管是吃还是做，都有一些讲究，带着对未来生活的美好期盼，在我们江南，端午节家家户户的门上要挂上菖蒲，艾草和大蒜，孩子们要佩戴上香袋，有辟邪之意，希望小孩子不受蛇虫之害。在饮食上除了吃粽子，绿豆糕，还要吃5菜1汤，传统习俗别忘记，顺应节气平安过夏天。
鳝鱼烧肉
端午*鳝赛人参，*鳝肉质细嫩营养丰富，有补血，补气的作用，端午的*鳝是最为肥美的时候，经典的做法就是烧肉。
：*鳝2条，五花肉克，生抽3勺，老抽2勺，盐少许，糖适量，油适量，料酒适量，大蒜2个
：1、把杀好的*鳝清洗干净，五花肉清洗干净后切片。
2、把大蒜剥好，烧*鳝放大蒜，一来可以去腥，二来可以杀菌。
3、锅中倒入适量水，放入*鳝和五花肉，焯下水。
4、焯过水的*鳝和五花肉重新放入锅中，加入足量的水。
5、然后加入料酒，生抽，老抽，大火煮开后转中小火焖煮至*鳝和五花肉都变酥，加入适量糖调味转大火煮至汤汁浓稠收汁就可以熄火。
椒盐小*鱼
小*鱼有着丰富的蛋白质、矿物质和维生素，补血益气的作用，肉多刺少，老少皆宜。
：冰鲜小*鱼9条，盐少许，料酒适量，白胡椒粉适量，面粉少许，椒盐适量，油适量
：1、把买来的小*鱼，去掉鱼鳞，内脏，把鱼头也去了后清洗干净。
2、清洗干净的小*鱼用适量料酒，适量白胡椒粉和少许盐腌制一下。
3、腌好后的鱼清水冲洗后，用厨房纸吸干水分，然后再轻拍上一层面粉。
4、锅中倒入适量油，油温7成热时把处理好的小*鱼放入锅中。
5、一面煎至金*后，翻面煎另一面，两面都煎至金*后捞出沥油，趁热时撒上椒盐就可以吃了。
蒜香红苋菜
六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，苋菜中富含蛋白质和多种维生素和矿物质，它所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收。
：红苋菜克，大蒜4瓣，盐适量，油适量
：1、红苋菜买回来后，择去老叶和根须，清理干净后清洗干净，沥干水分。
2、锅中倒入适量油，6成热时放入拍好的大蒜，煸出香味。
3、放入沥干水分的红苋菜，大火煸炒至红苋菜断生变软。
4、这时候加淋入半勺的料酒，炒红苋菜时加少许的料酒炒出来更香。
5、炒匀后再加适量盐调味，翻炒均匀至有汁水出来就可以熄火了。
拌*瓜
*瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的作用。
：*瓜1条，小米椒2个，青线椒2个，大蒜4瓣，生抽3勺，醋2勺，蚝油1勺，老干妈1勺，糖适量，油适量
：1、*瓜清洗干净，对半切开后再一切为二，用刀拍碎后放入碗中。
2、4瓣大蒜，去掉大蒜皮后切成蒜末，青红椒分别清洗干净，切成辣椒圈。
3、取一碗，放入生抽3勺，醋2勺，蚝油1勺，根据自己的口味加入适量糖调好味。
4、拍好的*瓜中放入一勺老干妈，再把青红辣椒放入。
5、锅中倒入适量油，5成热时放入切好的蒜末，煸出香味后熄火。
6、*瓜中倒入调好的酱汁，然后把煸香味的蒜末淋在上面，拌匀即可。
咸鸭蛋
咸鸭蛋味道鲜美，天热吃有开胃解腻的作用，可以增加食欲，寓意着健康和平安的意思。
传统的咸鸭蛋腌制一般都是用草木灰，把新鲜的鸭蛋放入盐水中浸泡，再裹上一层草木灰，倒入高度白酒，然后密封起来，大概1个月左右，就可以吃了。
汪丁莼菜汤
莼菜有丰富的维生素b12以及蛋白质，有清热解*作用，搭配汪丁鱼是最为鲜美的做法。
：莼菜克，汪丁鱼1条，盐少许，料酒适量，油适量
：1、买回来的莼菜先冲洗干净后放清水中静养一下。
2、汪丁鱼清洗干净，取一锅，倒入适量清水，煮开后放入汪丁鱼，加入适量料酒煮熟。
3、把煮熟的汪丁鱼，取鱼肉，拆去鱼骨后待用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入沥干水分的莼菜。
5、翻炒后加入适量盐调味，炒匀后加入适量水。
6、再把拆好的汪丁鱼肉放入锅中，和莼菜一起煮开即可熄火。
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