对于从小在农村生活的我来说，也是吃到过很多种类的野菜和野果，可以说在农村的道路两边还有房屋前后长出来的一些野草，或许有些就是营养价值非常高的野菜，其实农村里长常见的野菜不仅有很高的实用价值，而且也是有着一定的药用价值，今天给大家推荐一种野菜，农村路边的“晒不死”，如今成为吃货的最爱！用它一拌一锅不够吃！
这种野菜的学名叫做马苋菜，它被农村人叫做“晒不死”，因为这种野菜抗涝抗旱，经过风吹日晒也是不会枯萎的，即使将它拔除掉，扔到太阳底下暴晒，看着像是干枯了，只当它一接触到泥土或者是受到雨水的滋润，它马上就能长出新嫩的茎叶，经过一段时间繁衍又长成了一大片。
在农村田野间，房屋前后马齿苋也是很常见，对于农民来说，它是一种让人非常头疼的杂草，因为它的生命力实在是太顽强了，而且如果出现在庄稼地里，也是影响到庄稼的生长，所以让农民非常的烦，不过现在马苋菜可是一宝，也是受到了很多吃货的追捧，在农家乐或者是饭店都是能吃到马苋菜的。
马苋菜的营养价值非常的高，它被誉为菜中“维生素丸”，可见营养价值非常的高，常吃马苋菜也是有杀菌消炎清热利湿的功效，而且马苋菜中含有丰富的胡萝卜素，对美容养颜也是起着一定性的作用，现在正是马苋菜最鲜嫩的时候，大家可一定不要错过了。
马苋菜的吃法很多，可以凉拌，也可以炒着吃或者是蒸着吃，用来做饺子，包子馅都是可以的，用马苋菜来做蒸菜是最常见的一种吃法，将马苋菜和面粉放在一起拌一拌，再蘸上料汁，味道真是好吃到没朋友！我们先将采摘回来的马齿苋择好清洗干净，沥干水分之后切成小段，放入一把面粉，少许的油，十三香搅拌均匀，上锅蒸10分钟取出摊开放凉，蒜泥中加入香油，酱油，醋少许的水搅拌成料汁，将蒸好的马齿苋盛入碗中浇上料汁搅拌均匀就可以吃了。