生活中，很多家长都曾给婴儿喂过煮菜水或用煮菜水冲奶粉，误以为这样可预防宝宝“上火”。近日，一则“用蔬菜水冲奶致婴儿中*”的新闻登上热搜。据媒体报道，一个月内成医院收治了两名新生儿，都是因为家长用熬煮的蔬菜水为婴儿冲奶粉导致婴儿全身青紫、缺氧。经诊断这是因亚硝酸盐中*而发生“蓝婴综合征”，严重时可能会导致患儿器官缺氧受损、智力低下、运动障碍等。
专家释疑：马冠生指出，蔬菜如菠菜、苋菜、甜菜根、白萝卜、生菜等往往含有较多硝酸盐，这些蔬菜制熟后放置时间过久或腌制后，在硝酸盐还原菌的作用下，其中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，摄入过多易出现亚硝酸盐中*。成年人如果吃了硝酸盐或亚硝酸盐含量高的食物一般不会出现严重反应，但婴儿特别是6个月以下的小婴儿，消化系统和高铁血红蛋白还原酶系统尚不成熟，对亚硝酸盐最为敏感，容易发生“蓝婴综合征”。因此不要用蔬菜水给婴儿冲奶粉。
专家提醒，如果用蔬菜给婴儿制作辅食，一定要现吃现做，避免过量亚硝酸盐使婴儿中*。奶粉冲泡后室温保存不要超过2小时，已喝过的奶室温放置不超过1小时，如果在夏天更要随冲随喝。
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