家里有剩饭？一碗苋菜蛋炒饭解决你的剩饭烦恼
米饭煮多了吃不完怎么办？做菜太耗时间没时间怎么办？没天赋做出来黑暗料理怎么办？一份家常蛋炒饭可以帮你迅速解决以上所有问题！不仅操作简单易上手，做成黑暗料理的几率也相当小，简单几分钟带你成就一盘美味蛋炒饭！
如果你还乐于精进自己的厨艺，一盘蛋炒饭也可以做出花！不想简简单单加个蛋，那你还可以挖掘别样的配料给你的蛋炒饭增加颜色，牛肉虾肉老干妈，你喜欢的口味全都可以有。
两碗剩饭、三个鸡蛋、一把苋菜、两三根小葱、少量瘦肉、搅蛋器
第一步：蛋炒饭当然少不了蛋。取三个鸡蛋，把鸡蛋打进搅蛋器里打匀，没有打蛋器可以直接打进碗里用筷子快速搅动，注意打蛋的时候不要把蛋壳打进去了。如果家里没有鸡蛋的话，鸭蛋也可以拿来用。
第二步：把买好的苋菜和小葱清洗切好，采购的时候可以注意一下挑一些鲜嫩一点的，这样的口感会更好。
第三步：如果还想吃到点肉的话，就可以准备一小坨瘦肉，洗干净切好，不想吃肉也可以省略这一步。
第四步：架上锅开火倒油然后烧热，把打好的鸡蛋液倒进去不停搅拌，等鸡蛋成型了就可以盛出来了。
第五步：鸡蛋盛出来以后加点油继续开火烧热，把肉丁放进去翻炒一下，肉丁变色以后就可以把事先盛好的剩饭倒进去啦，加上各种调料开始翻炒大约三分钟的样子。
第六步：这个时候饭已经炒的差不多啦，然后我们加一点苋菜进去改变一下炒饭金*的色泽。
第七步：当看到米饭已经变成紫色的时候，就可以把刚才炒的鸡蛋碎倒进去了炒几下，再撒点葱花就可以起锅了，一盘色香味俱全的苋菜蛋炒饭就完工了。
1、蛋炒饭用的饭最好是剩饭，这样的饭比较散水分不多容易翻炒，而且最好是凉的，如果没有剩饭那就提前蒸点干一点的米饭放凉。
2、如果觉得蛋腥味很重的话，可以往鸡蛋液里倒一点点米醋，能比较有效的消除那股腥味。
这样看起来自己炒个蛋炒饭是不是很容易呢，不仅仅是苋菜，还有很多菜都可以加进原本普通的蛋炒饭里，有时间的话也可以自己在家试一试别样的蛋炒饭哦。