牛肉蔬菜汤
牛骨克，牛肉克，洋葱30克，土豆30克，芹菜20克，西红柿1个，葱段、姜片各5克，盐3克，米酒适量。
牛肉切大丁，入滚水中汆烫后捞出；洋葱切片；土豆去皮，切滚刀块；芹菜切大段；西红柿去蒂，洗净切丁。
锅中加入大量水，下入牛骨、葱段、姜片，大火煮开，将其余材料及米酒一起放入锅中烧开，改小火将牛肉煮至熟烂，加盐调味即可。小贴士汤中富含钙质及多种营养；牛骨不必太多，以免摄取太多油脂。
木耳菜拌麻酱
木耳菜克，芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油各适量。
木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。小贴士芝麻酱是含钙量最高的食品之一；木耳菜是蔬菜中含钙量最高者之一，且胡萝卜素和维生素C的含量也极为丰富，超过西红柿；此外，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。由于蔬菜中草酸含量较高，一定要经过沸水焯这一道程序，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。泥鳅烧豆腐
泥鳅克，南豆腐克，姜片、葱段各5克，高汤毫升，盐3克，鸡精5克，料酒1小匙，香油、胡椒粉各适量。
1.泥鳅宰杀后洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。
2.砂锅内放高汤（或清水），下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，烧开后改小火炖煮，装碗时淋少许香油即可。小贴士豆腐制作时需加入硫酸钙（石膏）或氯化钙（卤水）作为凝固剂，是富钙食品；豆腐不能使用内酯豆腐，因为其中含钙量极低，必须使用北豆腐或南豆腐；泥鳅是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素的含量也高于普通鱼类。
羊脊骨粥
羊脊骨克，大米适量，葱、姜、蒜、八角、香叶各适量，盐3克。
将羊脊骨洗净、剁碎，加适量水、葱、姜、蒜、八角、香叶一同炖4小时
将羊脊骨汤滤净，与淘净的大米一同煮成粥，加盐调味即可。小贴士有补虚弱、益精气、强腰脊之功效，适用于青少年生长旺盛期的补钙。