苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
怎么吃苋菜呢？苋菜配生姜清热解*促消化
建议吃苋菜放姜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配姜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时姜味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法：
1，姜蓉苋菜材料：
菜克，生姜适量，植物油适量、食盐适量，味全高鲜少许
步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；
2、将姜拍扁切碎或直接切成姜片；
3、锅里放入适量食用油；
4、油热后加入姜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5、加入盐和味全高鲜调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
2，凉拌苋菜材料：
苋菜克，适量芝麻和生姜，一大勺金兰酱油，适量盐和少许味全高鲜。
步骤：
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；
2、苋菜捞出后用凉开水过凉；
3、将生姜拍扁切碎；
4、将酱油和适量盐、味全高鲜混合后，将姜蓉也加入进去混合调成味汁；5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
3，纯天然粉红色素饺子材料：
苋菜克，面粉克，素馅王适量
步骤：
1、将苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面。
2、克的面粉大约用克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
3、面团搓成长条，切成小的剂子，擀片，包馅，煮饺子，哈哈，这步估计谁都会。
4，苋菜炒饭材料：
苋菜克、米饭克、适量食盐、食用油、味全高鲜、素蠔油
步骤：
1、苋菜洗净，切小段
2、锅中入少许油
3、倒入苋菜
4、调入盐、素蠔油略翻
5、倒入大米饭
6、翻炒均匀即可
5，烙菜馍材料：
苋菜适量，面粉适量，素蠔油、食盐少许
步骤：
1、和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌面。
2、将面先和成面碎，再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以。
3、盖上湿布（保持一定的湿度），盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间。
4、面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用。
5、把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水。
6、加入素蠔油少许、食盐少许，拌均，菜馅就做好了。
7、把小块面擀成薄面片，擀好的薄面片放入不粘的平锅里，放入适量的菜馅在面片上，再擀一个薄面片，放在菜馅上。
8、菜饼的两面烙至*焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟。
9、新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气。
10、切成四份。方便食用。也可以不切，一整张卷起食用，更显地道。
6，清炒苋菜材料：
苋菜克，姜5克，适量食盐、食用油、味全高鲜。
步骤：
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；
2、锅内放入少许食用油，将切好的姜丝加入锅内爆炒至出香味；
3、将下苋菜，出红色的汁液后就起锅，别炒太老。
7，苋菜汁饭团材料：
苋菜克，米饭半碗，芝麻、*瓜、植物油、盐适量
步骤：
1、*瓜米饭备好
2、把*瓜皮切成需要的样式备用
3、苋菜摘好洗净
4、放入锅中煮几分钟倒出苋菜汁
5、苋菜汁倒入米饭碗中放入油、盐拌均
6、带上一次性手套搓圆整形成草莓形状
7、装饰上芝麻和切好的*瓜叶，成品
8，凉拌苋菜粉丝材料：
苋菜克，粉丝一把，青辣椒一个，生姜、醋、金兰酱油、盐、糖、味全高鲜适量。
步骤：
1、苋菜手撕开洗干净
2、粉丝凉水泡软
3、取一锅开水焯苋菜，焯好过冷水
4、关上火，粉丝倒入锅中烫一下就好，然后沥水
5、捞出焯好的苋菜挤净水，跟粉丝装入盘内
6、生姜拍碎，辣椒切小丁
7、加入油盐酱醋糖调成料汁
8、倒入备好的苋菜粉丝中，拌匀即可
9，花样馒头材料：
富强粉克*2份，细砂糖10克*2份，酵母粉1.5克*2份，炒熟取苋菜汁适量
步骤：
1、把温水（不超过40）酵母粉、糖搅拌化开，倒入面粉，用手揉成面团光滑，搓圆入盆覆盖放在温处发酵两倍大。另一份同样方法完成。
2、将两种颜色面团各分成两份，共四份面团，用擀面杖擀成圆形薄点同样大小均匀。
3、将面团第一块面上抹上一层薄薄油，放上第二块面团。
4、同样方法继续，第四块面上不要抹油。
5、将面团中间用圆形模具取一个小圆圈。
6、将面团上用刀轻轻压成十字形状，成四小块。
7、在同样方法，错开，压成十字，共八块。
8、将面团面上线条，用刀切开到圆圈，每条线都同样做法，共八小块，把蒸笼抹上一层油，面团放在蒸笼上。
9、将面团第一块中间用刀切一点开口，其它同样方法完成。
10、将面团一小块用手把面皮向上往开口中间往下穿出来。
11、其它同样方法完成。
12、将面团一小块，用手捏一下边边往回捏紧，其它同样方法完成。
13、将面团做好，放30分钟，冷水上锅，煮开水冒气，蒸15分钟，三分钟后开盖，成品。
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