俗话说：“立夏养好心，无病一身轻”，夏天除了注意消暑，还有一件事情别马虎——养心。不知道多少朋友们，立夏后出现了全身无力、没食欲、心烦等症状！
中医常说：“五色入五脏，红色入心”，夏季阳气最盛，心是主阳气的脏器，红色食物入心经，夏季多吃些红色食物可达到养心、清燥解热的目的。
“五月苋正当时，七月苋金不换”，现在正是红苋菜的上市季节，还有着“长寿菜”的美誉！
下面我们一起解锁美味苋菜的吃法吧！
推荐做法1：
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素炒苋菜
食材
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苋菜克/盐2克/蚝油半勺/食用油2勺/葱1段/蒜5瓣/芝麻油半汤匙/
制作步骤
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1、食材准备好，蒜切末，葱切碎。
2、苋菜去根和老叶。
3、清水冲洗干净。
4、沥干水分，切段备用。
5、炒锅加入食用油，加热。
6、放入蒜末，炒出香味。
7、放入葱碎，翻炒。
8、放入苋菜，大火翻炒。
9、很快，苋菜变得软塌塌的，放入约半汤匙的蚝油增香，放入盐调味。
10、翻炒2分钟，关火前淋入芝麻油，漂亮的汤汁可以拌饭吃。
推荐做法2：
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蒜泥苋菜
食材
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苋菜克/蒜瓣3—4个/盐小半勺/鸡精少许/
制作步骤
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1、新鲜红笕菜一把。
2、红笕菜清洗数次后，去根折成两三段。
3、准备百搭的蒜头。
4、锅热油爆香蒜碎，火不要过大以免烧焦。
5、蒜碎爆香后加入少许的盐，倒入红笕菜并放入少许味精（不喜欢味精就不下）。
6、炒的时候要注意，千万不要盖上锅盖。
7、炒好后出锅即可。
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推荐做法3：
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苋菜猪肉饺子
食材
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猪肉克/面粉克/苋菜克/生抽5克/蚝油5克/五香粉2克/香葱5根/姜10克/盐适量/鸡精适量/
制作步骤
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1、主料：野苋菜克、面粉克、猪肉克。辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根。
2、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，最好1小时以上
3、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停地搅拌上劲
5、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味
6、把野苋菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，太久口感不好）
7、加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
8、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
9、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
11、包成饺子形状，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
12、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。