7月，这长寿菜最好吃，香软补钙，5分钟就上桌，拿金子都不给换
也不知道是听谁说的，绿苋菜吃了对身体好。结果老妈和她几个同事一块，跑到野外去采摘绿苋菜，每次去都是提一大袋回来，回来以后把它焯完水，放进冰箱中，早上吃粥的时候炒一点，中午吃饭的时候炒一点，晚上还要炒一点，那段日子，绿苋菜是我们家餐桌上最常见的家常菜没有之一。
其实刚开始我对绿苋菜并不是很了解，后来吃多了，我就特别的查找了一下，这种蔬菜吃多了有没有什么不好的地方，不好的地方都是没看到，它的营养功效实在是全面。绿苋菜中含有钙、铁、蛋白质等元素，经常吃可以提高人体免疫力，增强体质，尤其是家里有小孩的，绿苋菜可以促进儿童的成长发育，也是临产孕妇的绝佳美食。苋菜中的铁、钙含量比较菠菜还要高，在所有的蔬菜当中都名列前茅。
苋菜的吃法有很多，这菜夏天正上市，用来炒鸡蛋最香，鲜美又补钙，但很少人这么做。说到补钙很多人会想到牛奶，但是你却不知道，每克的牛奶钙含量只有mg，而我讲的绿苋菜，它每克的含钙量达到了惊人的毫克，另外和它搭配的鸡蛋，同样也是补钙小能手，鸡蛋和苋菜一起炒，钙的含量也要翻一番，是很不错的天然“钙片”。
食材：绿苋菜1大把、鸡蛋2个、大蒜2瓣去皮切成末，植物油、盐、生抽、鸡精
烹饪方法：
1、绿苋菜把老的茎去掉，冲洗干净，太老的梗咬不动而且影响口感，挑选的时候注意挑选那种比较新鲜，颜色比较鲜艳一点的为最佳。
2、锅中注入一锅水，大火烧沸，放入少许的盐，把洗干净的绿苋菜放进去开始进行焯水，焯至颜色变深的时候，捞出控干水分。
3、找一个小碗，把鸡蛋打进去，放入少许的白胡椒，不断的进行搅拌，直至赶走里面的空气即可。
4、另起锅放入植物油，大火把锅中的水烧干，热锅中放入油，把鸡蛋倒进去翻炒，等到快凝固成块的时候，用筷子不断的翻炒。
5、放入大蒜末，接着倒入准备好的绿苋菜不断进行翻炒，就可以开始调味了，放入盐少许的生抽，最后放上一点鸡精。
6、把所有的调料炒至均匀入味，一道美味的家常补钙菜绿苋菜炒鸡蛋就制作完成了，好吃还补钙。
绿叶蔬菜也是可以补钙的，而且苋菜中的钙含量比我们吃的肉还要多，夏天孩子长身体或者是体力劳动比较多的话，这道绿苋菜炒鸡蛋要经常吃，它不仅补钙还能补钾，劲吃吃可以增强抵抗力，减少钙的流失。
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