苋菜大家并不陌生，想必大家都吃过。有白色的也有紫色的，味道大家都知道，很好吃。今天我们要说的是野生的苋菜。野生苋菜对城市的人来说很陌生，但在农村生活过的人对野苋菜不陌生吧！甚至是司空见惯不足为奇。野苋菜土话是：迷糊菜。是农村人最常吃的一种菜。
野苋菜这种野菜可以说是无处不在，和夏季农作物伴生，也是一种让人头疼的杂草！其实它是一种非常好的野菜，而且还有药用价值。采集的方法是：在没开花结子之前将其顶端连同带五六片叶子掐下洗净就可以做菜吃了！煲汤、凉拌、炒吃均可。也可以将其晒干做成干菜，以后包包子用。干野苋菜拌上粉条包包子吃也是一种美味。
掐下来的野苋菜也可以晒干之后卖给药材收购商。因为它也是一种中药材。它的种子也是中药材，价格比叶子贵的多。到立秋以后就可以采集野苋菜的种子，脱粒，筛净，晒干即可出售。它的主要功效是：清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。
种子快要成熟野苋菜