家里再穷也要给孩子吃“它”，一周吃两次，益智健脑，成绩好！
大脑指挥控制着身体各个部位，在人体中有着举足轻重的作用，人们每天用脑都会消耗许多精力，所以各年龄段人群都有补脑健脑的需要，尤其是儿童，他们正处于生长发育阶段，学习期间用脑量大，对营养的需求很高，因此，家长们需要通过健康的饮食搭配，来满足孩子大脑所需的营养但是小编最近发现了一个营养价值很高的菜品，孩子也特别的爱吃。它就是鱼头。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明，鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，今天小编就给大家分享一道苋菜鱼头汤的做法
配料：红苋菜克，大花鲢鱼头1个，豆腐克，生姜、盐各少许。
烹饪步骤：
1.将苋菜择洗净，切段；豆腐以清水漂净，切片。
2.将鱼头洗净，斩开，连同生姜投入热油锅内稍煸，加适量水以小火烧沸。
3.放入苋菜及豆腐，改文火煮熟，加盐调味即成。
烹饪小贴士：
鱼头的选购技巧：1、看鱼鳃的颜色：鱼鳃如果是鲜红色的说明鱼是比较新鲜的。如果暗黑说明存放太久了。2、看鱼眼睛：人们常说死鱼眼，就是对鱼眼睛的形容。如果已经不水润、凹陷泛白等都是不新鲜的鱼头。3、闻鱼头的气味：新鲜鱼有一股鱼腥味，但是时间久的鱼会伴有淡淡的臭味。4、看鱼头下面鱼肉的弹性：如果剩余鱼肉部分有弹性则说明鱼肉新鲜，反之可能是保存较久的鱼头。5、看价格：如果鱼头的价格适中应该是新鲜的。如果价格特别的低廉则是不新鲜急于销售的。
今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友可以尝试一下，不知道大家还有没有其他烹饪方法，欢迎在下方互动分享，感谢您的