丛林极光果汁，是美国某大学的调酒社学生调制的一种“极光鸡尾酒（AuroraJungle-Juice）”，在灯光下看是粉红色，灯光一暗就会变为蓝色，闪着美丽光泽。而图片中那种梦幻色彩则是在“黑光灯”照射下看到的效果。也许有人会担心这种酒中含有对人体有害的东西，这一点大可放心。
照比例换算，要制作这种极光：鸡尾酒，需要2公升的琴酒或伏特加、9升奎宁水、3到4瓶的玫瑰调酒（RosesMojitoPassion）或粉红柠檬水（Pink-LemonadeConcentrate），最后加上适量冰块，美丽的调酒就大功告成。
极光鸡尾酒构思与，它是一种饮料，有粉红色的自然光线，但能发出海洋在紫外线下的效果。它代表两个颜色的北极光。配方2公升琴酒或伏特加9升奎宁水3-4瓶玫瑰调酒就可大功告成。
彩虹酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
材料：山多利石榴糖浆---------1/6；汉密士瓜类利口酒-------1/6；汉密士紫罗兰酒---------1/6；
汉密士白色薄荷酒-------1/6；汉密士蓝色薄荷酒-------1/6；山多利白兰地-----------1/6；
用具；利口杯一只
做法：依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
鱼欢笑，广州菜食材，指的是鱼的腹鳍。由于这部分活动较多，因此口感很是嫩滑，其程度更胜于鱼腩，并不是鱼在呵呵的笑。
冲菜蒸鱼欢笑
1.“荷塘冲菜”泡水约10min，去盐味。
2.鱼欢笑洗净切窄条，放酒抓匀，腌制一段时间去腥。
3.准备一个平碟，将鱼欢笑摆盘（注意腌制过的水不要，会很腥的）。
4.将浸泡过的冲菜洗净，切段，和姜丝、红椒丝一起铺在鱼欢笑上，淋少许油。
5.待水开后放入，大火蒸7-8分钟即可。
6.出锅前，将葱丝和芫茜段放入蒸一会儿，出锅后淋上蒸鱼酱油。
柬埔寨有种独特的食物——油炸水蟑螂。这种蟑螂主要产于中部的磅通省，以其肥硕、美味而著名。其他省份也有出产，但比磅通的略逊一筹。*蜘蛛不像我们常见的蟑螂凌空结网而居，而是生长在地下，挖穴栖身，以吃草根果腹,抓它们要掘地三尺。每年4月中旬是水蟑螂最多最肥的时候，捕食水蟑螂当以此时为佳。
现在柬埔寨人用水蟑螂作佳肴宴请客人是常事了。去年记者到一处深山农场采访。农场主人特地吩咐做油炸水蟑螂。为了不辜负主人盛情，我壮胆拿起水蟑螂，蘸着椒盐、柠檬汁吃进嘴里，味道还不错，有点像油炸蚕蛹的味道。现在来金边的旅游者，不少人特地到街头的市场上品尝这种“蟑螂小吃”。当地农民也因此多了一条生财的路子。
蒸双臭
一盒臭豆腐、一盒霉苋菜梗（安全起见，建议买有品牌的盒装的）
1、将豆腐略冲洗下，铺在盘底，将霉苋菜梗铺在豆腐上（不用洗）；
2、在霉苋菜梗上撒上一层细盐，不用太多，淋上一大勺色拉油；
3、再盖上一大勺小米椒，淋上两大勺泡小米椒的水；
4、入蒸锅，大火蒸10分钟即可，出锅后撒上点味精。
九香虫(学名：Coridiuschinensis)为兜蝽科九香虫属下的一个种。长1.7～2.2厘米，宽1～1.2厘米。九香虫，即半翅目，异翅亚目，蝽科的瓜黑蝽。是一种会飞的青黑色昆虫，指甲般大小，状如水龟。
春夏季节，爬在农作物的茎叶上吸食浆液，不留心碰上它，便放出一种奇臭难状的气体，使人避而远之，因而落个“屁巴虫”或“打屁虫”的臭名。屁巴虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了“九香虫”的美称。
椒盐九香虫的做法：九香虫30g，油炒熟，放入花椒粉、少量食盐等，用酒或温开水送下。另外，九香虫也可以磨粉吃。磨粉的具体做法：将九香虫炒熟，磨成细末，每次2-3克，日服2次，空腹食用或者饭后吃。此外，也可以用来泡酒等。食用注意事项：阴虚内热者不要服用。
清炒蚊子卵：
意大利蛆乳酪
一种被故意放养活蛆的奶酪。在经过高度的腐烂分解后，制成这种蝇蛆钻探、不断渗水的臭气弹。这种奶酪软软的，还具有奶油质地。我们会在婚礼或者家庭聚会上看到这种小吃。
它在意大利撒丁岛非常流行，CasuMarzu的意思是“腐坏的奶酪”，或者可以直接称它为“蛆奶酪”。
蛆奶酪的做法是，先选用一大块当地产的山羊奶酪，然后将其放置到超出常规的腐坏程度。然后把奶酪蝇虫的幼虫倒上去，虫卵所分泌的酸液会降低奶酪的脂肪含量，最后把它变得软乎乎、近乎流质。待到可食用时，一块上好的蛆奶酪会含有成百上千只幼虫。
当地人认为，里面的幼虫一旦死亡，蛆奶酪就没法吃了。因此奶酪端上桌时，里面无数只7毫米长的半透明的幼虫还在慢慢蠕动。有的人会在吃奶酪之前把这些蛆虫清除掉，而有的人则不会。想要清除蛆虫方法很简单：搅动奶酪，于是受到惊扰的蛆虫会跃出15厘米高，这时只要双手盖住奶酪不让它们再回去就可以了。
日本樱花果冻，有一整朵樱花在里面，透过透明的果冻看，非常漂亮。精致得都不舍得吃啦！樱花树下装饰着精致剔透的果冻，无论是观赏者还是被观赏者，都深深的坠入樱花般的梦，樱花瓣的剔透与美味。果冻制作成功之后晶莹剔透的样子，让人忍不住想要咬一口。
食材：樱花干；魔芋粉适量；吉利丁适量；柠檬汁适量；
制作步骤
1.日本樱花干，用来泡开水，放一旁待用。
2.魔芋粉，有奶粉的小勺子舀一勺魔芋粉，加以克的冷水和糖搅拌均匀，甜度视乎个人取决，放进煮锅里煮开后再煮3分钟，放进模具里做造型。