小时候和爷爷奶奶一起住，经常听老人们不经意间就会说一些俗语，听起来朗朗上口，很有意思，一下子就记住了，长大后慢慢也懂得这些俗语的含义，这些俗语真是老人们历经千百年的经验总结出来的精华，就比如“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，又或者是“一两苋菜一两斤”，下面我们来看看这到底都是什么意思。
苋菜在我们餐桌上并不陌生，而且它有着很多有趣的名字，比如：苋、老来少、老少年、雁来红、三色苋、红蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青、蟹菜、荇菜、莕菜等等，无论是这些俗语，还是这些名字，都足见人们对苋菜的喜爱。
苋菜的菜叶有绿色或紫红色，在炒的过程中菜汤会变成红色的，是不是很特别呢？其实是因为苋菜里面含有大量的铁、钙和维生素K，含量比菠菜里面的都要高，而这些元素对贫血患者、妇女和老年人都非常好，另外苋菜还富含膳食纤维，可以减肥轻身，促进排*，防止便秘，同时常吃苋菜可增强体质，怪不得苋菜有“老来少”、“老少年”、“雁来红”之称呢。
不过都说了“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，所以要吃苋菜，就得趁夏天。夏季热量充足，花叶苋菜从播种到收获，正常周期是20~30天，这样的苋菜叶片壮硕肥厚，软嫩无渣。一旦入秋，气温下降，苋菜生长期拉长，叶片就会出现纤维老化，变得粗硬涩口，其营养价值也就下降了。
苋菜茎叶可作为蔬菜食用，叶杂有各种颜色可供观赏，另外根、果实及全草均入药，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，也可以减肥清身，促进排*，防止便秘。
亲爱的朋友们，你们了解苋菜吗？欢迎留言交流哦。