五月正是苋菜上市的月份，每到五月份，我家餐桌上总少不了苋菜，无论是凉拌着吃还是清炒着吃，都非常脆嫩可口，说到苋菜，它又名三色苋，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。其实在不同的地方叫法也不同，有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜、寒菜、人青等等，湖北、安徽广德等地则称为汉菜。其实苋菜叶是有三种颜色之分的，但是日常中最常见的还是红苋菜。还记得小时候，经常喜欢把红苋菜的汤放进饭里面，这样饭就会染成红色了，小时候最喜欢这样吃了。虽然现在很多蔬菜四季都有，但是一般都是有最佳出产季节的，苋菜也是。所以我们应当趁着它上市最佳月份，应该多食用才对
因此呢，作者今天就要教大家苋菜最好吃的烹饪方法，因为现在是夏天了，现在最离不开凉拌菜了，所以今天就准备教大家制作一款超好吃的凉拌苋菜，制作过程快手又简单，3分钟不到就能轻松搞定上桌，我家最近天天都离不开这道菜呢，因为家人都很爱吃！每次做了这道菜，上桌总会被吃个精光。关键是这道菜还很低脂，即使你在减肥，多吃它也不用担心会胖了。而且苋菜也属于膳食纤维蔬菜，我们都知道，日常中多吃膳食纤维蔬菜可以有效预防便秘。总而言之，趁着它五月上市，我们真的不能错过这道美味
材料：苋菜克、香油1勺（吃饭的勺子）、生抽2到3勺、白芝麻适量、蒜适量、鸡精少许
1、我们先将苋菜根部去掉后，放在盆子内，清洗干净。洗菜的同时，锅内烧热一锅水
2、洗干净后，我们将苋菜下锅，盖上盖子，中大火焖煮1分钟左右，煮熟即可
3、煮熟的苋菜捞出，沥干水放在盘子内备用，一定要把水给沥干些
4、将生抽和香油、白芝麻、蒜、鸡精倒入在一个碗内，用筷子混合均匀，我没有放盐，因为生抽已经够咸了
5、最后将调好的料汁淋在苋菜上，吃的时候翻拌一下即可，是不是超简单快手？
6、成品，真的超好吃，夏天蔬菜就该这样吃才对，清凉爽口，我家最近每天都离不开这个蔬菜呢