原料：苋菜（超市叫白米苋）、少许红尖椒、素蚝油做法：1、苋菜洗净后，将梗与叶分开，水滚后，将梗与叶先后放入开水中焯过，捞出后控干水，装盘中。2、起锅热油，放入姜末与红尖椒丝翻炒，出香味后，倒入两大勺素蚝油，并加入适量水（根据青菜的份量掌握），再用酱油、糖、蘑菇精调味，此时尝尝味道是否合适，最后勾芡，将汁均匀地淋在焯好的苋菜上即可。
原料：水芹菜、豆腐干、葱姜做法：1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；4、葱姜丝出香味变*后，剔除；5、下豆腐小火慢煎成两面金*；6、下水芹菜大火翻炒1分钟；7、调入盐和味精拌匀，出锅。
原料：两条茄子、青红尖椒各一条调味料：豆瓣酱（四川郫县）、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精做法：1、茄子切成长条，用油炸过。青红尖椒切成片备用。2、起锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒，再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1－2分钟，勾芡出锅。
原料：荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒做法：起锅热油，爆香姜丝，放入荷兰豆翻炒几下后，再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒，加盐、蘑菇精调味即可。
注意：1、荷兰豆不可以炒太久，颜色变绿后即可出锅。2、翻炒荷兰豆时最好淋点水，这样不易炒焦。
原料：紫椰菜、绿菜椒、胡萝卜做法：1、紫椰菜洗净切丝，绿菜椒洗净，去籽切丝．胡萝卜洗净切细丝（如果吃辣的，可以用青、红尖椒丝）2、起锅热油，先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香，再下紫椰菜快速翻炒约1－2分钟，然后加入适量盐、蘑菇精调味即可。备注：这道菜不要炒久，快速为好。这样营养成分不易丢失，吃起来也清脆。
材料：老南瓜克，鲜百合克，白糖等。
做法：1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。适合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。
原料：杏鲍菇、红椒、茭白做法：1、杏鲍菇切厚片（约半公分厚），然后在一面打上十字花刀，焯水（水滚后2－3分钟），捞出过凉水，尽量把水分挤干。2、放入盆中，用一汤匙生抽、少许蘑菇精调味，拌匀后加入适量干生粉，均匀裹到表面，再卷起来，用牙签固定，入油锅炸至微*，捞出，取出牙签备用。3、另起锅热油，加入红椒丝和茭白丝大火快炒至香，倒入炸好的杏鲍菇卷，再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下即可出锅。