苋菜科Amaranthusspinosus，别名：假苋菜，野生苋菜。草本一年生草本，30-厘米高；茎直立，圆柱形或钝，多分枝，纵向具条纹，绿色或略带紫色，无毛或稍具柔毛。
苋菜种子长圆形卵形或圆形，直径0.8-1毫米。种皮黑色，光滑，有光泽。种脐半圆形，棕色，位于种子基部的凹陷处。种子皮层坚硬，胚呈环状，周围有丰富的白色粉末状胚乳。
苋菜种子萌发的研究。亚基叶卵状披针形，长1cm，宽0.3cm，先端锐尖，全缘，叶基楔形，长柄。下胚轴非常发达，紫红色，上胚轴很短。
苋菜初生叶1，互生，单叶，宽卵形，先端钝，凹，全缘，叶基阔楔形，具明显叶脉，长柄。后叶与初生叶相似。
苋菜幼苗2
在苋菜第二中期叶开始时，凹顶中心有一个小尖端。幼苗光滑无毛，深灰色绿色。
苋菜苗4
苋菜幼苗5
苋菜
苋菜幼苗2
苋菜幼苗3