人们在饮食上向来讲究荤素搭配，所以一日三餐有肉有菜才算是健康的。这样才能获得比较均衡的营养。一些蔬菜往往拥有肉类、蛋类和奶类没有的营养成分，尤其是维生素、矿物质、纤维素等含量很是丰富的。我们常吃到的青菜像菠菜、芹菜、韭菜等这些，营养价值都很高。很小的时候，经常吃到的爸妈眼中营养又美味的菜就是菠菜炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋了。
今天我们不谈菠菜，来和大家分享另外一个营养又美味的野菜，它就是紫苋菜。这菜在秋季可是个“宝”，富含花青素，铁比菠菜高，见到别错过。苋菜市面上有2种，常见到的是绿叶苋菜，还有一种不常见的是紫色叶子的苋菜。其实这种紫颜色的苋菜营养价值比绿叶菜要高，尤其是铁含量和花青素含量。苋菜发紫其实就是花青素在起作用。花青素是一种很强的抗氧化物质，常吃的话可以防晒防辐射，还能很好的改善睡眠，入秋后，遇到这菜别放过，铁含量比菠菜高，拌上料上锅一蒸，真香。
紫苋菜营养价值高，秋季遇到大家别忘了囤一点留到冬季吃。自然解冻后，包包子，包饺子做汤味道都是杠杠的。今天给大家分享一种紫苋菜的新吃法，拌上面粉和香料团一团，放锅上一蒸，一顿能吃上好几个，是真香。
蒸紫苋菜团
食材：新鲜的紫苋菜适量，面粉，大葱，蒜末，红辣椒面，热油，陈醋，酱油，白芝麻各适量
步骤：
第一步：准备新鲜的紫苋菜，把老、硬的根茎去掉，只留下叶子。
第二步：将摘好的苋菜放到一只大盆中，加入一把食用盐。然后倒入适量的清水，清洗一遍，洗苋菜的时候最好加食盐清洗一下，这样可以有效清除它叶子上留下的细菌和杂质。
第三步：洗好后的苋菜，控下水，并将苋菜叶子上的水分给它晾干。然后将苋菜用刀切碎，注意不要太碎。叶子切小点就可以了。
第四步：切好后的苋菜放入一只大盆中，里面先打入3颗鸡蛋，喜欢吃葱的再放入少许的葱末进去。接着我们再往里面少量多次地加入面粉。让每片菜叶都裹上面粉。
第五步：将拌好的菜，用手取出一些，能团成一个团子就可以了。注意团的时候不要团的太紧实了。然后我们再把团好的团子整齐地摆放在蒸屉中。先开大火将水烧开，然后再把蒸屉放入锅中，开中小火蒸上15分钟就可以了。
第六步：蒸的过程中我们来调一个辣子油，这样做的苋菜和辣子油可是绝配。放2勺蒜泥，然后加2勺红辣椒面，搅拌均匀。然后浇上热油搅拌一下，再往里面加入适当的陈醋和生抽、一勺食盐，搅拌均匀，最后再放入1勺白芝麻提香。一碗香喷喷的辣子油就做好了。
时间到，打开锅盖，一锅热气腾腾，满是苋菜香味的苋菜团就做好了，吃的时候蘸上我们调好的辣子油，香辣爽口，感觉比肉都香。
小贴士：
团团子的时候，苋菜不要裹得太紧了，稍微松懈一些，能够里外均匀受热更容易熟。
以上就是今天和大家分享的紫色苋菜团的一种吃法，入秋后，遇到这菜别放过，铁含量比菠菜高，拌上料上锅一蒸，真香。今年您吃苋菜了吗？关于苋菜的吃法大家还有其他的想法或者意见欢迎在下方的评论区留言哦，感谢支持！