现在很多人的生活富裕了，在生活品质上更加的讲究，吃的越来越丰富是好，但是有很多容易忽略的是自己如果清洗不到位的话，这些食物不仅不会对我们的身体健康有益，还有可能会造成我们的身体健康受到影响。在观看美食节目的时候会发现有的厨师在做菜之前会将蔬菜炒一下水，这样做的原因就是将食物上的细菌残留和农药等物质清除的更加的彻底一些。
4种食物在吃之前需要先炒一下水，不要给自己的脏腑增加负担，早点了解
01草酸丰富菠菜
菠菜经常被很多人当作是补血、抗癌的蔬菜食用，而且菠菜吃起来甘甜，口感非常好，里面含有的纤维也非常的丰富，可以帮助人的肠胃，有助于消化。但是在菠菜中含有一种叫做草酸的物质，当这种物质进入到我们的身体中，和钙质结合容易形成肾结石，影响身体对钙质的吸收。而且草酸还会使人出现骨质疏松的现象，老年人吃的话要注意。不仅仅是菠菜含有草酸物质，还有苋菜，还有很多的野菜中也有这样的物质存在，水果中的猕猴桃、蓝莓、芒果等水果中也含有一定的草酸。
02十字花科蔬菜中的花菜
花菜在形态上看和其他的蔬菜有很大的区别，在几层叶子中间的这颗“花”是我们食用的部位，因为形态的原因，会导致很多的虫子、灰尘、农药物质在里面残留。这样的蔬菜清洗起来非常困难，所以在清洗之后一定要炒一下水，这样可以去除上面大部分的污渍，吃着才健康。如果还是担心有农药残留的话，可以试试用盐水浸泡十分钟，很多的农药都是属于水溶性的，在浸泡之后能够去除90%。
03腌制的咸鱼、腊肉
腌制过的食品中含有很多的烟，尤其是经过很长一段时间之后形成的亚硝酸盐物质。这种物质属于致癌物的一种，摄入的量过多有可能会导致人患上癌症。所以在吃之前，建议先将咸鱼抄一遍水，可以大大降低亚硝酸盐的含量，汤汁倒掉，再过一遍水，这样的咸鱼吃起来更健康。过年过节，鱼是必不可少的，如果正准备吃鱼，可以按照这个方法做，更加的健康。
04新鲜的生肉
肉也要过一下水，因为肉在售卖的时候，表面暴露在空气中，有很多的细菌、病*、灰尘落在上面，如果不进行焯水的话，这些细菌有可能藏在肉中，滋生大量的细菌物质。而且焯过一次水的肉，可以起到去腥的作用，即放入一点料酒和姜片，然后过滤出来再冲一下凉水，口感更有弹性。或者可以将肉或者动物的内脏，放在淘米水中浸泡5分钟，加入适量的盐、醋揉搓一下，清水清洗一下，也可以起到很好的清洁作用。
有很多的养生的文章，都在教大家怎么去吃才会更加的健康，但是很少有人会提到怎样去清洗食材，处理它们。这也是关键的一步，因为如果自己没有处理好，还有很多的细菌、农药残留，这样的食物被吃进身体中，有可能会危害到人的身体健康，反倒不好。以上介绍的几种清洗方式，同样适用到同一类食材中，想要吃得健康，清洗食材这一步也非常的关键。