种植韭菜一般采用纤插繁殖和种籽繁殖两种方式。种籽育肥产量高，近几年在农村也逐渐放弃了采集韭菜的天然种植方法，挑选韭菜种子进行种子繁育。具体的种植技术显示如下：
1.选择适宜地速，深耕细作后，进行育苗。一般而言选土层厚，土壤有机质高，土层疏松，地形高燥，灌溉方便，可作为玉苗地。种植过蒜头、小葱、小葱等百合科观赏植物的地快作为玉苗地，否则病害比较严重，出芽参差不齐，小苗生长不良，无法形成良好的生长环境。种植前30天内，1亩追施有机肥料KG，在深松进入土后，在栽植前先整地，施一层30KG的追肥有机肥，然后进行深松入土，然后进行三元复合肥的30KG追肥，然后进行深松施肥。
2.提前播种时间。通常在3-4月份和8-9月进行预苗，华南地区一般在10-12月进行预苗。
3.选择种植种子。在测定出苗率后，应先在适当的地方种植初苋菜品种，使陈种出苗率大幅下降，然后计算实际用种数。除残渣、瘪粒、虫粒、病粒，待晾干6小时后逐步泡种催牙。1亩韭菜必须播种0.8-1.0KG,1亩育苗地必须种籽5-6KG。
4.催芽的泡种。芹菜种子的机壳硬实，不容易消化和吸收水分，能在干燥籽粒上播撒，也能泡种催牙。春季播种多以干籽栽培为主，夏季秋季气温较高，种子萌发减少，为了更好地摆脱休眠状态，一般采用泡种催牙为主。首先用冷水洗净残渣，除去河上的碎屑，沥干后放入40-60℃沸水浸泡20-30分钟，然后置于15-20℃条件下催牙。低温条件下，可放置于温室大棚及暖房等地方，5-7天，50-60%的种籽逐渐漏白后即可栽种。
5.栽种。
在土层稳定后浇注，把早已出芽的种籽拌和细沙或细砂撒到畦面，或开沟种植。种植后再填土0.5厘米。在超低温季节上覆盖农业薄膜，在高温季节覆盖草帘、麦草或其它秸秆杆来保湿补水。萌芽率达到50%以上时，逐步揭开盖子。这个时候，一定要保湿补水，土里泛白的一层水，保证土壤湿润。苗期结束后，7天间隔浇一次，注意防涝。当小苗长到10厘米以内，喷一次稀释液的农家肥，长到15厘米高，再追肥。6.种植。
小苗长到20厘米高，一般有8个叶子，此时就可以把水瓶插在街上了。种植前浇水，选择晴天中午或阴雨天进行种植，设法提高成活率。将幼苗挖出，保存2-3公分的根茎，根茎过长，须同时剪掉上部叶片。