如今在中国农业发达，物资丰富，就拿生活中常吃的蔬菜来说，现在的蔬菜种类已经快和水果的种类有得一拼。蔬菜是每家每户餐桌上都必不可少的食材，所以它们在市场的所需量也非常的高，这对于农业种植户来说也算是一种优势。
而随着农业在不断的探索和挖掘，现在菜市场上蔬菜的种类更是丰富多样，有些同类蔬菜的还可以被研发出多个品种，但也因为品种的不同，口感和外观也稍有差异，所以对于这类蔬菜，总是容易被误以为是转基因蔬菜，笔者今天要讲的这种蔬菜也是如此，这种蔬菜常被误认为是转基因，含钙铁丰富，7月吃它比吃肉好，而这蔬菜就是“红苋菜”。
红苋菜是一种一年生的草本植物，在生活中它是很常见的蔬菜之一，因为这种蔬菜的生长适应能力较强，产量也高，所以在中国的南北各地几乎都有分布种植，在农村地区还有一些为野生生长的苋菜，野生苋菜在个别地方也经常被当作野菜食用。
而野生苋菜和人工种植的也有较多差异，所以苋菜的品种有很多，红苋菜也是众多苋菜品种中的一种，此种苋菜唯一不同的是植株的叶片和叶柄是呈紫红色的，而茎枝为绿色。
苋菜在中国种植已有上千年之久，最早是由野生植株培育成的人工蔬菜，而最初种植的苋菜为绿色的，所以当红苋菜出现在市场时很多人常会误以为它是转基因蔬菜，但随着人们逐渐的了解之后，很多人才开始去尝试这种蔬菜，然而人们发现红苋菜的味道吃着却还比绿苋菜还要好，所以随着更多人在尝试过红苋菜之后，绿苋菜就逐渐被取而代之了。
如今的红苋菜不管在农村或城里，都是备受人们喜爱的一道菜，这种蔬菜无论是清炒或凉拌，口感都软糯香甜，特别新鲜美味，无论是大人小孩都很爱吃，而且红苋菜的营养价值也特别高，很适合老人小孩多吃，因其含有的钙铁很丰富，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C等营养成分，常吃有助于提高人体免疫力，以及促进儿童骨骼成长。
红苋菜非四季蔬菜，所以只有在当季才可以吃到，一般夏季为正当季，在民间常有“6月苋如鸡蛋，7月苋金不换”的说法，意思就是在这个时间吃的营养最丰富，如今正是7月，是吃此菜的好时节，所以在7月吃它比吃肉还好，大家买菜时记得买点吃哦！