长长的，有七八十公分，这是啥呀？在城市与农村结合部的一家露天菜场，附近的老百姓带来的这种土产品。
原来，这是苋菜的老菜梗。苋菜是农村常见蔬菜，又名雁来红、老来少、三色苋。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
目前，是三伏天，夏天最热的季节。农村的苋菜到了采摘后期，基本老了，菜叶人们也不爱吃了，一斤不过卖一元五左右。但是，老菜梗比叶子贵，一捆卖10元成宝贝，有四五斤。为什么呀？
这里地处江苏苏中地区，人们喜欢用长老了的苋菜梗，腌制而成苋菜古，也叫汉菜古，在浙江等地方也叫霉苋菜梗、臭苋菜梗。苋菜古是农村特别的美食，有“天下第一臭美食”的称呼。
苋菜古便是用于佐餐的绝佳咸菜，臭而香哩。卖菜的爷爷是位老农民，今年70多岁，带来的七八捆老老菜梗全卖掉了。他说，将苋菜切成小段，洗净撒盐，闷进小陶罐中。待到食时启封，一股浓烈的臭味扑面而来，捞几根用水冲洗干净，放入搪瓷盆中，或加上豆腐炖着吃，那世上最开胃的美食。泉水摄