春种，夏长，秋收，冬藏，秋是丰收的季节，秋分这日尤其如此。
明天就是秋分了，虽然很多人对于24节气不了解，气氛也不是很浓郁，但是还是24节气是老祖宗留下来的瑰宝，烘焙君觉得还是需要了解一下的。
所以今天烘焙君就来跟大家聊聊秋分时节必吃的美食，让大家把这个节气过的稍微有点仪式感。
秋分是中国24节气之一，传统美食是必不可少的，那么，下面这些秋分必吃的传统美食你了解多少呢？（烘焙君还贴心的送上了食谱哦）
鸡蛋
“秋分到，蛋儿俏”，秋分天这天很多地方都有“竖蛋”的习俗，那么“竖蛋”之后就是吃掉了。
虎皮鸡蛋
食材
鸡蛋8个酱油15克原味*豆酱30克花椒2克啤酒克葱20克姜15克冰糖15克干辣椒3克盐1勺蒜15克
1.干辣椒葱切小段，姜切丝，蒜切片备用
2.鸡蛋洗净冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳
3.熟鸡蛋入油锅，不停的翻动，小火慢炸，表面炸成金*色捞出，放入盘中备用。
3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入*豆酱，翻炒均匀后加入酱油。
4.倒入炸好的鸡蛋翻炒几下，加入啤酒，放入盐和冰糖，翻拌均匀，炖煮大约五分钟，最后大火收汁出锅装盘，即可享用美味啦！
大闸蟹
秋分吃大闸蟹是江浙一带的习俗，秋分时节正是蟹膏肥
清蒸大闸蟹
阳澄湖大闸蟹4只生姜适量蒜瓣适量香葱5根紫苏适量生抽适量香醋适量料酒适量香油适量鸡精适量糖一点
1.大闸蟹用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
2.备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。
3.将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中，每个蟹上分别放上姜、葱结、紫苏和蒜末。
4.蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥），待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
5.调醮汁，碗中放生抽、料酒、香醋香油、姜蒜末、鸡精、还有一点糖搅匀，大闸蟹蒸熟既可以蘸着吃了。
汤圆
汤圆不止在元宵吃，秋分也可以吃，寓意是粘麻雀嘴，免得麻雀来破坏庄稼。
南瓜酒酿汤圆
南瓜g糯米粉g红枣片1把枸杞适量酒酿半碗红糖2块
1.准备食材：南瓜去皮切薄片，上锅蒸熟，加糯米粉揉成光滑面团
2.分成小剂子搓成丸子，锅里倒入适量清水，放红枣片一起煮沸，放南瓜汤圆煮至漂浮，
3.放2块红糖、酒酿，枸杞，最后倒入水淀粉勾芡！
芋饼
老北京有秋分芋饼的习惯，因为芋头是高热量食品，适合秋天食用。
芋饼
芋头4只（大的话可以3只）糯米粉g小葱适量香菜适量盐或者糖适量
1.芋头表皮清洗干净，放入锅中蒸熟
2.把芋头去皮，取芋泥g，和糯米粉和小葱混合，加适量盐调味，揉至均匀。
3.把面团分成30g/个的小团，搓圆、压扁
4.热锅，倒入少许油，开中火，油热后，放入芋饼，煎至两面金*酥脆，就可以出锅了。
田螺
广东许多地方，秋分还会有吃田螺的习惯，这个时候的田螺肉质特别肥美。
辣炒田螺
田螺克干辣椒适量干灯笼椒适量葱姜蒜适量花椒适量盐适量胡椒粉2克豆瓣适量花雕酒适量
1.准备食材：先把田螺过一遍水，温水时下锅，大火煮五分钟，去腥味儿，葱白切末，蒜切末，姜切片。
2.锅内入油，依次加入花椒，灯笼椒，干辣椒，八角爆香。然后加入葱姜蒜末继续爆香，加入两小勺豆瓣酱，2克胡椒粉，少许花雕酒炒香，加少许水煮开。
3.倒入过好水的田螺，煮煮煮，入味~汁收的差不多的时候，起锅！
秋菜
老人们常说，秋天吃秋菜可以清洗肠胃，保全家人身体健康，而“秋菜”是一种野苋菜。
拌苋菜
苋菜g大蒜2瓣味极鲜5g陈醋8g糖3g芝麻油5g
1.备好所需食材
2.苋菜洗净后焯水过凉水，将水分挤出
3.大蒜切成末，放入小碗中
4.再调入味极鲜酱油、陈醋、糖和少许盐，搅拌均匀，将调味料倒入苋菜里拌匀即可
版权声明：本食谱内容、图片来源网络，由良润烘焙编辑处理，如有侵权请联系删除，谢谢。