说起气味“威力”巨大的菜，很多人可能第一反应就是臭豆腐螺蛳粉啊。但有一道菜的威力竟远远超过它们，它就是霉苋菜梗，别看它臭臭的，这道菜却让他对此念念不忘，他就是《舌尖1》与《舌尖2》的导演陈晓卿！
霉苋菜梗是浙江绍传统名菜，这道菜历史悠久，还有一个很有意思的传说，据说当年越王勾践夫妇被迫离开国家，成为他人的奴仆，离开了国君越国变得非常贫穷，百姓只能以野菜充饥。有一个老者在山上寻野菜的路上，看到了野苋菜梗，就薅了一把带回家，没想到野苋菜梗又老又硬的，一时半会也煮不熟，也不好吃。
把它扔了又觉得可惜，于是老人就将野苋菜梗放进瓦罐儿中，准备以后再吃，不料过了几天，瓦罐就传出了浓郁的香气，这位老人将苋菜梗从瓦罐中取出来，没想到一蒸就熟了，然后吃起来味道竟是非常美妙！
霉苋菜梗看上去卖相不咋地，绿油油的，有种发霉了的感觉，怪不得叫“霉苋菜梗”呢，做起来也比较简单，就是将老苋菜梗放进水里，泡软之后，密封在容器中等它发霉，然后过几天再拿出来蒸一下就做好了！
值得一提的是，传统的臭豆腐就诞生于这道菜的“副产品”之中，一坛霉苋菜梗捞完后，就剩下一坛卤了，这坛卤可是个宝贝，传统的臭豆腐就是靠这坛卤浸制出来的，怪不得臭豆腐的“威力”也是如此巨大呢！
虽然这道菜的“威力”巨大，臭豆腐螺蛳粉都比不上它，但它就像是臭豆腐螺蛳粉一样，越吃越香，让人愈发喜爱，也怪不得这道“威力”巨大的菜，竟让《舌尖1》与《舌尖2》的导演陈晓卿对此念念不忘！不知道大家对此有什么看法呢？快来屏幕下方交流一下吧！