进入七月，这天气一天比一天热了，越热越上火，全家人都想吃点清火解暑的美食。前几日回乡下避暑，摘了一堆野苋菜回来，想想也有一大段时间没有包饺子了，正好用这野苋菜包饺子。
这种野苋菜也叫绿苋菜，它的生长力旺盛，常见于田间地头，不用钱随便摘。夏天不要错过这种菜，它能清火解*，含钙量比我们常见的菠菜还高，是真正的补钙小能手呢。可惜好多人不知道用来包饺子最香，小编第一次吃这种饺子就爱上了，没吃过的亏了！下面小编把这野苋菜饺子的做法介绍给大家，喜欢吃饺子的一定要试试这个馅哦。
野苋菜猪肉馅饺子
材料：野苋菜1把，猪肉半斤，鸡蛋1个，葱若干，饺子皮半斤
调料：食用油，盐，生粉，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，椒盐粉
做法：
1.将猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉馅中加入适量食用油、盐、生粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、椒盐粉、葱花，打入一个鸡蛋，沿同一方向搅拌至上劲。
2.野苋菜摘去老叶和茎洗干净，放入烧开的水中焯水2分钟。
3.将野苋菜捞出用冷水冲洗，挤干水分，切碎。
4.将野苋菜加入肉馅中搅拌均匀，接下来开始包饺子了。
5.左手拿住饺子皮，放入馅料，在饺子皮周边涂一圈水，将饺子皮对折捏出一个角，再依次折出几个褶子，收口，漂亮的饺子就包好了。
6.将饺子摆入蒸屉中，大火烧开蒸20分钟即可。或者可用水煮的方式将饺子煮熟食用。
美味的野苋菜猪肉饺子蒸好啦，太香了，清爽可口，咬一口满嘴鲜汁，比经典韭菜馅饺子还好吃。
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