入伏吃饺子，我家每年都吃这个馅，钙和铁丰富，现在吃正当时！咱们中国人的很多节日都离不开饺子，除夕要吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子。除此以外，入伏也要吃饺子。入伏之后，天气越来越热，做饭就像蒸桑拿，一顿饭上桌，满身汗水。突然感觉吃饺子倒是省事不少，省了炒菜，少了油烟，吃着也舒坦。
入伏之后，正值盛夏时节，这个时候的时令蔬菜特别多，可以用来包饺子的食材也非常多。比如韭菜、芹菜，虽然春季就已经上市，但是吃到夏季，依旧很受欢迎。但是眼下七月，有一种蔬菜却比韭菜和芹菜更好吃，那就是苋菜。俗话说：“七月苋，金不换”，此时的苋菜营养价值特别高，尤其是钙和铁的含量特别丰富，是夏季餐桌上不可多得好食材。现在吃正当时，包饺子更是美味，我家每年都要吃。
猪肉苋菜馅饺子面粉、猪肉、苋菜、葱、姜、老抽、生抽、盐
，包饺子，先和面。面粉和水2：混合在一起，揉成光滑的面团，密封醒面至少20分钟。醒面时间越长，面团越细腻，做出的饺子皮口感好，不破皮。
2，苋菜去掉老茎，留取嫩叶部分。清洗干净，沥干水分。
3，起锅烧水，水开后放入苋菜，大火再次煮开后立马捞出用凉水淘凉。
4，把处理好的苋菜攥干水分，再切碎备用。
5，猪肉剁成肉糜，加入姜末和葱末，沿着一个方向充分搅拌均匀。
6，再把苋菜倒入盆中，根据菜量加入适量盐和食用油，再次拌匀。
7，面团醒好了，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
8，把小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮。包入馅料，按照自己的喜好包成饺子即可。
9，包好的饺子开水下锅，用铲子沿着锅底轻轻推动，防止饺子粘在锅底。大火煮开后淋入半碗凉水，重复两次，最后煮开就可以捞出了。
苋菜馅的饺子，口感鲜嫩，味道清香，此时吃正当时，比韭菜芹菜更好吃。
入伏吃饺子，除了苋菜馅的，还有哪些馅料呢？你家喜欢吃什么馅？分享出来，大家一起学习吧。
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