导语：总所周知，马齿笕是一种蔬菜界十分有名的蔬菜，与其说它是蔬菜，不如说它是一种野菜，因为它的生长环境比较独特，而且它的外形也非常富有特点，下面不妨就随小编一起了解下有关马齿笕的相关知识吧。
关于马齿苋
马齿笕，又叫五行草、猪母菜等，其中所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有－毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，特别是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。
另外，马齿苋还含有大量维生素E，这种物质可以防止细胞膜的破坏，大约每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。
炒制
把马齿笕洗干净以后，切割成小段的形状放入碗中，然后将生鸡蛋打撒，放进适当的调味料，然后放入锅中不断煸炒，炒熟以后就可以食用了。
凉拌
将马齿苋的老根摘除，然后再锅内放入清水，等水开时再将倒入马齿苋，烫熟后捞出倒入碗中，放入调味料，搅拌均匀即可。
熬汤
马齿笕泡好后在锅里面焯一下捞出沥水备用。把马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤，快熟时倒入鸡蛋，小火煮2分钟调味后出锅即可。
马齿苋号称“天然抗生素”，若经常煮水喝，身体会收获哪些好处？
由于马齿苋对伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌有显著的抑制作用，因此称为“天然抗生素”的美称。
马齿苋中含有大量去甲肾上腺素和钾盐，及二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
经常食用马齿笕的话，不仅可以补充身体营养，而且还没有增高胆固醇之忧，实属是天然佳蔬良药。
保护眼睛
马齿笕中含有丰富的胡萝卜素，这种物质在护眼上是有一定积极作用的，当机体摄入以后，还可以转化为维生素a起到保护眼睛的好处。
除此之外，胡萝卜素还是皮肤粘膜的重要组成成分，皮肤出现干燥的情况也有可能是体内胡萝卜素缺乏的原因之一，因此在平时可以尝试用马齿笕煮水和，养护肌肤，保护眼睛。
护肝保肝
医院的一项动物试验研究发现，马齿笕对于治疗小鼠脂肪肝有很好的作用，其保肝机制主要是通过调节血脂、抗氧化以及抗炎作用实现的。
首先它可以促进脂质的排出，减轻肝脏细胞在高脂状态下的损害，还可以清除自由基、减轻肝脏细胞内的炎症反应，从而实护肝保肝功能。
降低血压
在平时将马齿笕泡水喝，可以起到降低血压的作用。
这是因为马齿苋中含有大量的钾离子，这些物质在人体的血管当中，可以更好的扩张，减少动脉管壁出现增厚的情况，是高血压患者的天然福音。
防治溃疡
当马齿苋进入人体以后，能够防止吞噬细胞变性坏死，对于淋巴管发炎的情况能够起到缓解的效果，甚至能够阻止纤维化的出现，能够阻止结节出现，防止尘*。
此外，马齿笕还有非常丰富的胡萝卜素，这种物质能够帮助改善溃疡以及促进溃疡尽快愈合的效果。
注意：马齿苋虽好，但这3类人一口也不能多碰
脾胃虚寒者：之所以不建议脾胃虚寒的人食用，是因为马齿苋为寒凉之品，对于脾胃虚寒的人来说食用马齿笕后，可能会加重胃肠道不适，引起腹痛、腹泻等情况。
孕妇：孕妇也是不能食用马齿苋的，因为马齿苋属于寒性食材，具有寒凉而滑利的功效，同时其汁液对子宫有促兴奋的作用，严重会导致孕妇流产。
正在服用中药的人：马齿苋与鳖甲具有相克的作用，若服用的方剂中有鳖甲的朋友，千万不要吃马齿苋菜。
结语：由于时间有限，今天就先写到这里，感谢您的