夏天这菜要多吃，2元一大把，钙是鸡蛋的3倍，清热祛湿全靠它。夏天时候，也是各类蔬菜品种最多的季节，尤其当季菜好吃又便宜，除了各种的瓜，最应该吃的蔬菜就是苋菜了。苋菜有绿色和红色之分，红苋菜和其它苋菜一样，是一种营养价值极高的蔬菜，煮熟之后汤汁红色，也是农村常用的一种天然染料。红苋菜的口感非常滑润，口感甘甜，能够润滑肠道，这也是很多人喜欢食用红苋菜的原因之一。在我家，一周至少吃5吃，几乎每天都离不开，而且现在这个菜又非常的实惠，2元买一大把可以分成2餐炒，一盘一块钱，你说能错过吗？
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。红苋菜在每年夏季大量上市，对于青少年和老年人非常好，因为苋菜所含的钙非常高，易被人体吸收，而且它的营养价值很全面。除了可以食用外，还可以作为药用。夏天吃清热利湿、凉血以及止血。大便不通畅的或者喉咙经常肿痛的可以多吃点不会错的。红苋菜可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。你说不吃是不是很可惜？
食材：红苋菜适量，蒜瓣几个，盐少许即可。
市场上红苋菜因为夏天也变得很实惠，一大把2元钱，一般用一半就可以炒一盘，够一家四口吃，清理时候将叶子摘下来，梗部分去掉粗的，然后浸泡清洗几遍就可以了。
蒜剁碎备用，一般炒一盘我用3个蒜瓣，味道很好而且能杀菌。
接着烧热锅，放入油，不用等油温上来，直接将蒜瓣放入炒，炒到出香味的状态。
然后将沥干的红苋菜直接放入，翻炒均匀后可以加入少许的水，放点盐调味，盖上盖子焖煮片刻。
煮片刻红苋菜是有红色的汤汁的，补钙补铁，用来拌饭好吃又营养，我家孩子特别喜欢，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。2元一大把换来大家的健康，是不是很值得呢？
小唠叨：苋菜和其他青菜做法稍微不同，在我家几十年都是炒下加点水焖煮的，汤汁和菜营养融合，更适合老人孩子吃，你也可以试试这个做法的。
夏天这菜要多吃，2元一大把，钙是鸡蛋的3倍，清热祛湿全靠它，一定要多吃。
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