每个人心中都有对某种菜特别的讨厌，又或对某种菜特别的钟情，记得小时候我最讨厌吃的是一种菜，那就是苋菜。整棵菜都是紫红紫红的，而且煮出来还能变色，看着就很特别。真的有点独一无二呢。每当妈妈工作忙时，总顾不上我们的一日三餐，那些鱼啊肉啊，又是炖又是煮的，更没时间去做，为了赶时间，然后妈妈就简简单单的炒上一大盘自家种的苋菜，而妈妈每次做这道菜我从不下筷子，愿拿酱油捞饭，或者拿腐乳就着饭吃，也不吃这苋菜，总感觉味道怪怪的，煮好的汤都是红色的，在我的记忆中，煮好的苋菜里面会有大蒜瓣，又白又嫩的大蒜瓣都被染成紫红色的了，被苋菜的汤汁染成了浅粉红色。小时候不懂事甚至还怪妈妈为什么总是喜欢煮这道菜，后来长大后通过网络了解了这道菜非常的有营养，还被称为长寿菜。紫色的汤汁，淋在白米饭上一拌一捞，也可以吃出鲜味，怎么吃都是好吃的，都能吃掉两大碗米饭呢。
苋菜分有好几种颜色，比如有白苋菜，还有赤苋菜，赤就是红色的意思，还有一种是紫色的。红色的苋菜，加入蒜瓣一起清炒，炒出来的菜汤汁都是红色的，拌饭拌面，颜色都是非常的漂亮，看着食欲大增，苋菜营养价值高，常吃对人体的好处还是很多的，除了可以清热解*，明目利咽之外，多吃还可以增强体质，比如苋菜含有大量大钙和铁，吃后特别的容易被人体吸收。苋菜还是一道减肥的佳品哦。促进排*，防止便秘，适合肥胖者多吃，如果你想减肥，可以适量的多吃苋菜，而且这菜特别的便宜，2块钱能炒一大盘了，营养丰富，做法还特别的简单，我们家人都很喜欢吃。下面我们一起看看这道菜的做法吧。
蒜香苋菜
准备食材：苋菜一小把，择去老叶，洗净沥干水，然后切成小段，蒜瓣3个拍成蒜末，干红椒3个洗净切成段，鸡精少许，盐适量。
1、起锅热油，放入蒜末干红辣椒煸香，这会开小火。慢慢煸香。
2、下入切好的苋菜，大火爆炒，苋菜断生后，变软了就放入少许盐，少许鸡精。
3、翻炒均匀，如果煸炒过程中，太干，可以稍加一些开水，待苋菜熟透了即可出锅。
怎么样？这道苋菜就做好了，你学会了吗？苋菜炒出来的汤汁我拿来拌面条吃，苋菜汤拌饭拌面都是我的最爱，看着是不是特别的有食欲呢？入口甘香，实在是太好吃了，你喜欢吃吗？如果喜欢味文章的朋友请评论点赞，留言和转发哦。
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