夏天，关于吃蔬菜，大家首先想到的是*瓜吧。但是，不得不告诉朋友们，另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜，该吃了~
入夏吃，养生没得说中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解*、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
入夏吃它比啥补药都好
首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解*，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
夏天吃苋菜好处多
1促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
2排*通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的*素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
3促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
4清热解*
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解*，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
怎么吃苋菜呢？
苋菜配大蒜，清热解*促消化建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
夏日炎炎，很多人因为天气炎热的原因，对什么食物都没有胃口。而这个时候的苋菜成为了人们很好的选择，尤其是对于贫血的人群，说多吃点苋菜可以起到很好的补血作用。
那苋菜真的有补血的功能吗？苋菜是夏天经常会食用到的绿叶菜，而我们每天健康的食用蔬菜量是要在-g，其中绿叶菜要占到一半。每天吃点苋菜既补血又满足一天当中对蔬菜的需求，但事实的结果上，可能要让大家失望了。
苋菜的叶子虽然是红颜色的，且在绿叶菜中也非常的出众，在烹饪的时候那红色的汁偶尔的还会出来，看起来真像是补血的良品，但是大家不能因为这样，就觉得跟补血有很大的关系。
实际上，要想看一个食物到底有没有很好的补血作用，是要看它的铁含量，每百克苋菜的铁含量在2.9mg左右，跟大多数的蔬菜相比，都是差不多的，没有十分的突出。
而动物肝脏、南豆腐北豆腐这些的铁含量，都是比较多的，比苋菜要高出好几倍。所以，如果你真想要补血的话，苋菜可不是一个好的选择。
苋菜到底有什么营养呢？大家都知道，苋菜的叶子是红色，这不是因为苋菜能够很好的补血，这个红色的由来而是因为其中含有的大量花青素。这种营养物质是一种很强的抗氧化剂，对于延缓衰老以及抗氧化有一定的作用，除了苋菜以外，日常生活中，还有紫薯、火龙果、茄子、桑葚等都是很好的饮食来源。
另外，还非常值得一提的是苋菜中的膳食纤维含量是非常丰富的，且热量很低，每百克的咸菜中所含有的热量是25千卡，糖尿病人群、减肥的人群都可以适量的吃些。
尤其是在减肥热门的夏季多食用些苋菜，对于控制体重是个非常好的选择，拿一些放置一段时间的大蒜，这样的大蒜中的硫化物可以很好的挥发出来，清炒苋菜，不仅味道鲜香，颜色上也着实让你喜爱。
最后要提醒大家的是，苋菜虽然这么好，但是其中还含有一定量的草酸，甚至是能够达到1%左右。这类的食物就有个特点，如果食用草酸吧比较多的食物，再加上重口味的食物，如盐分含量比较高，或者是糖分含量比较高等，就会在一定程度上使肾脏中的钙盐成分变得越来越多。
如果长时间积累的话，就诱发一些疾病，如肾结石等肾脏疾病，对于身体健康来说，是十分不利的。
因此，在食用苋菜的时候一定要控制量，且在烹饪的时候，最好拿热水去焯一下，这样也可以排除一些草酸，减少对身体造成的伤害。