您好，我是小朋！每天为你分享最好用的美食菜谱，做法，技巧！
我很喜欢吃野菜，一是味道好，最主要的是更健康。
野菜，是我们农村特有的产物。不管春夏秋冬，只要去田间地头转上一圈，总能看到不同的美味。
在各种野菜当中，我最爱吃的就是荠菜，马齿苋。
马齿苋在我们这里叫马蜂菜，以前去地里一挖一篮子。回到家一烫，放上蒜泥一拌，那个美呀，别提了。
现在由于越来越多的人都喜欢吃野菜，产量越来越少，想吃的时候只能去买了。
野菜虽然好吃，但是一到冬天野菜就很难吃到。不过没有关系，可能你不知道，其实马齿苋晒干了更好吃。
晒干的马齿苋，味道醇厚，香味更浓郁，非常的美味。随吃随取，用水泡一下再做，真的很方便。
干马齿可以用来炖红烧肉，做馅包水饺，比荠菜馅的都香，味道不输梅干菜。
这样做，你一年四季都能吃到马齿苋了。春夏季吃新鲜的，秋冬季吃干的。
可以蒸腊肉，味道不输梅干菜，可以入馅包包子，包饺子都可以，吃起来比荠菜馅的还要香。
马齿苋确实是个好东西，从营养角度来说，富含维生素C，B族维生素、胡萝卜素等。
特有的脂肪酸，可以人对胆固醇的吸收，有利于新陈代谢，对血管健康很有好处。
下面，我教你晒马齿苋的方法，以后遇到马齿苋，可以多买上20斤晒干，不用怕坏掉。
第一步，先把马齿苋用清水浸泡半小时，然去除泥土和*叶子，然后再用清水多冲洗几遍。
第二步，锅内加入清水，烧开后，把马齿苋放入锅中焯三分钟，立刻捞出。
然后放入凉水中过凉，把水沥干，晾凉。
第三步，准备好杆子，搭在阳台上，如果你没有杆子，可以用透气的竹筐。
把凉透的马齿苋一个个的挂在杆子上，或者放入竹筐中，然后放在阳光，通风的地方开始晾晒。
如果你是晾在外面，记得晚上要收起来，晚上露水多。
第四步，在晒的过程中，要定时翻动一下，有利于水分蒸发。
马齿苋含水量高，到晒干大概需要几天时间。如果太阳光很充足，三天就能晒干。
野生新鲜马齿苋菜干食用晒干马齿菜五行草药用马苋齿花山蚂蚱菜淘宝￥25.8购买第五步，晒干以后，把马齿苋放入保鲜袋中，放入冷藏室中保存。
想吃的时候，提前把干马齿苋放入清水中，浸泡三个小时。
然后捞出，切成段，把带皮肉切成方块。
第六步，锅内放入底油，放入八角葱姜炸出香味，把带皮肉放入锅内，煸炒头。放料酒生抽，老抽，炒出香味。
加清水烧开，小火慢炖熟，加入马齿苋，炖五分钟。放鸡精，盐调味后，出锅即可。
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