生活在慢慢的提高以后呢，让我们所吃的食物多种多样，大家都是能够了解到我们所吃的食物，不仅仅有一些肉类了，有很多的海鲜来到我们的身边，大家都会特别的清楚，4月是个春暖花开的好季节，很多的蔬菜水果，大量的上市。中国是一个美食大国，尤其是在中国上面生存了56个民族，每个民族的不同，它们的饮食存在着很大的差别，而今天为大家所介绍的也都是在我们生活里面不可缺少的一种营养物质，它就是叫做苋菜。好吃又美味的苋菜，是在4月里面非常适合吃的一种美味，不知道你们有没有喜欢吃苋菜呢？
苋菜也都是一种非常神奇的蔬菜了，在之前物资并不是很丰富的时候，那些菜也都是在农村大量的出现，这有很多的人特别的喜欢去吃，经常都会把这一种苋菜当作野菜来使用，而到后来被大家了解过后才发现现在他的营养不仅特别的丰富，而且吃起来味道会更加的美味，现在一般都是分为两种，一种是绿叶的，现在还有一种是红叶的，现在尤其是来到了4月红叶，现在它的价格一般都会比较的偏贵，可是营养价值是不能忽视的。它是4月鲜美的”一道菜“，1斤10元，孩子要多吃，再贵也值得！
红叶子的苋菜它的营养特别的丰富的，尤其是里面的钙和铁可以说都会比菠菜还要多呢，经常吃的时候会对于我们的身体有很大的帮助，而且很好的吸收，对于正在成长的孩子们他们来说的话都是一个非常好的一个帮助了。你们知道吗？现在也都是有很好的增加红蛋白的一个能力了，可以让女性朋友们有很好的补血效果。因此在这个时候呢，我们都是不要去错过了苋菜，今天呢，就为大家介绍一道炒苋菜，赶快来看一下具体做法吧。
首先所需要准备的食材呢，就是苋菜，盐，鸡精和蒜蓉。把这些现在全部准备好，以后呢，就开始清洗干净了，家里面没有蒜蓉的话，我们都是可以把这些大蒜全部给切成小碎末，当作蒜蓉放在一边备用。现在才洗干净，要把里面的脏东西还有老叶子全部给切除掉，还有根部直接沥干水分放在一边。锅里面加入油等到油温烧至5成热呢，把刚刚已经切好的蒜蓉放到里面爆炒出香味，就把苋菜也放进去。
当看到苋菜也都是炒至断生的话，我们就可以撒上一点盐，还有鸡精到最后炒熟就可以把它错过了，用这样的方法好吃又美味的苋菜就会出现在我们的身边，不知道你们有没有发现像是苋菜在炒过以后呢，它的颜色其实也都是会有一点变红了，在这里都需要多去注意，大家不用去担心它是属于正常现象。其实你们知道吗？如果我们在家里面制作面条的话，都是可以用到苋菜的汁水来进行和面，它的颜色出来都会特别的漂亮，而且能够让孩子看到以后更有食欲呢。这道菜的价格呢，现在也都是在我们的身边已经10块钱了，孩子要多吃，即使再贵的话也是值得的，因为是4月里面最鲜美的一道菜。