苋菜的颜色绿色的但是炒出来是红红的汤汁，大人小孩都爱吃苋菜汤汁拌饭呢！要是做好后隔的时间长了就不好吃了，根茎就会变老了。其实带颜的苋菜是红苋菜，还有一种绿色的苋菜就是炒出来不会变红的，是苋菜的一个新品种，这两种颜色不一样的苋菜都是很好吃的。苋菜每年五月也就这个时候吃起来好吃，软嫩又清香嚼起来软软的，苋菜的做法也是很简单的，炒苋菜只要掌握好一个步骤就行了，加上这个食材味道就更加鲜美了。比单独炒着吃好吃，香很多。苋菜的做法也是很简单的，炒苋菜只要掌握好一个步骤就行了。
食材：苋菜、大蒜
步骤：1.将苋菜洗干净后切短。
2.大蒜去皮切碎。
3.锅中加油烧开，放苋菜进行翻炒，中火翻炒。
4.加入大蒜炒一会出锅装盘。
其实于要掌握的步骤就是加上大蒜加上大蒜这个食材，苋菜味道就更加鲜美了。比单独炒着吃好吃，香很多。学会了就试着去做做看吧。最后告诉大家一个快速清洗苋菜的办法。
清洗方法
苋菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。但是清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中*。所以把苋菜洗干净，最好的办法是用自来水不断冲洗，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染，而流动的水可避免农药渗入果实中。