在农村，生长着许许多多的野菜，有些野菜不仅营养丰富，药用价值也很高。
几乎所有的野菜均可入药，对一些疾病具有疗效。如马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌等有较强的抑制作用，被称为“天然抗生素”。
鱼腥草对肝脏出血有良好的止血作用，并有防癌抗癌的功效。
另外，荠菜有降低血压的作用，有助于防止高血脂、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌、痔疮等疾病。
像马齿苋、鱼腥草、荠菜等，这些都是我们比较熟悉的野菜，下面为大家介绍一种比较特别的野菜，它就是红苋菜。
红苋菜为苋科苋属一年生草本植物，我国各地均有分布，喜欢生长于路边、宅旁、野荒地、杂草地等。
每年的3～5月份采红苋菜的嫩叶做野菜食用，无论是炒食、制馅、凉拌、做汤，营养又美味，非常好吃。
红苋菜喜欢温暖的气候，耐热性强，不耐霜冻，所以等到8～9月份的时候，它的果子也成熟了，这时候的红苋菜更受农民朋友的欢迎，大家争先恐后去采挖红苋菜，拿回家晒干备用。
为什么红苋菜这么受欢迎呢？因为成熟后的红苋菜药用价值很高，具有清热利湿、凉血止血、解*消肿的功效。
在民间，农民朋友常用晒干的红苋菜煲汤喝，用来祛除身体上的湿气，连喝几天，能增强抗病能力，体内的湿气也没了，除湿效果特别好。
苋菜也分很多种，其中也有绿苋，这里说的是红苋，其根是红色的，而且一定要连根一起挖，红苋菜的根除湿效果更好，大家千万不要弄错了。
也有许多上了年纪的老人，在农村挖红苋菜的根，然后拿到市场上卖，而且价格也不便宜，每斤20元呢。如果你家乡也有红苋菜，大家千万不要错过，现在正是采挖红苋菜的季节哦！