逛菜市场是一件乐事，总会遇见许多超级市场没有的时令菜，尤其是本地采摘的野菜。比如是今次要介绍的簕苋菜，不是每个菜市场都有，如果你有机会遇上，最好是买回家煲一个清热排*的靓汤，帮肠胃detox。
簕[lè]苋菜有清热解*、消肿之效。
簕苋菜是一种粗生的野菜，一般在荒地或田野生长，春、夏、秋季都可采收，岭南地区的平民会采掘回家煲汤。其味甘、性寒，有清热解*、消肿之功效；民间传统智慧相信它可以清肠胃、清热祛湿，甚至可以治疗湿疹等「南方病」。
簕苋菜的根、茎和叶都可用来煲汤，不过根部泥沙很多，要用刀仔或刷子擦干净。将整棵簕苋菜切成4段，加入已汆水的猪骨和两粒蜜枣增加甜味，煲两个小时后放盐调味就大功告成。汤的味道带点甘凉，有草本的感觉。
按图看簕苋菜猪骨汤做法：
汤的味道带点甘苦，味道颇清新。
4-6人分量：簕苋菜1斤、猪骨约1斤、蜜枣2粒、水约14碗、盐少许
做法：洗净簕苋菜，擦走根部的泥，切成3-4吋长的小段。猪骨汆水后与簕苋菜、蜜枣放入清水，大火煲滚后转慢火煲2小时，放盐调味即可。
「簕」即芒刺，其茎长满尖刺，清洁时要特别小心。
普通野苋菜（图）与簕苋菜的分别是前者没有尖刺。
保健汤水