1.苋菜生长习性和对环境条件的要求苋菜原产于温带和亚热带。它是一种对温度敏感的作物，分布在地势平坦的温带和海拔米的热带地区。温暖湿润的气候条件最有利于苋菜的生长发育。种子在10~12℃萌发缓慢，在14~16℃萌发较快，在22~24℃萌发最快，但超过36℃萌发和出苗均受阻。生长的适宜温度为℃，当温度低于10℃或高于38℃时，生长极慢或停止。苋菜不耐寒，生长过程中在0℃冷冻，很快死亡。苋菜喜欢潮湿的气候，适宜的分布区域是年降水量为~mm的地区。
种子萌发需要很少的水分，但当土壤相对湿度低于60%时，萌发缓慢。根系发达，能有效利用土壤水分。由于大多数根系集中在表层土壤中，它们不耐旱。当从出芽到开花的水分不足时，树的高度会降低，枝条也会减少。持续干旱也容易导致病虫害。苋菜耐涝性差。湿度过大或地下水积聚会影响生长甚至死亡。在多雨多风的天气里容易住宿。
苋菜是一种短日照作物。连续短光照8~10小时有利于早开花早结果。苋菜是一种喜肥作物，通常适合于土层深厚、连续施肥多年的改良土壤，最好是施肥较多的菜园。贫瘠的沙地、结构不良的粘性土壤和寒冷粘性低湿地不适合种植。苋菜对壤土有很好的适应性。它能在酸性壤土和碱性土壤上生长，但最适宜的酸碱度为6.5~7。
2.关键栽培技术
(1)苋菜可以从春季到冬季轮作。早春反季节栽培采用塑料大棚、小大棚和塑料薄膜。一般来说，苋菜在二月播种，四月上旬上市。夏季和秋季气温较高时，用遮阳网覆盖和冷却苋菜栽培，可以弥补夏季和秋季叶菜的不足，解决夏秋反季节叶菜的供应。近年来，在冬季灭茬栽培中，利用设施保温，尤其是塑料大棚种植茄子瓜果，苋菜也可以在冬季上市。
(2)反季节苋菜的常见品种应根据当地市场需求选择适口性好、产量高、抗逆性强的品种。现在苋菜的主要品种。
(3)在收集了以前的作物后，对土壤进行翻耕和晒青。配合整地，每亩施腐熟有机肥-公斤、饼肥20-25公斤、高效复合肥15-20克作为基肥。然后制作边框，边框宽度为2.8-3米，沟槽宽度为25-30厘米，深度为18-22厘米，边框表面细腻均匀，上部为空，下部为实。
(4)精播苋菜种子小，直播是主要方法。如果早春气温较低，为了保证高产充足的幼苗，有必要增加每亩种子的用量。为了播种均匀，种子可以与细沙混合，然后播种。播种后，盖上草木灰，湿润边界表面(小心不要倒水冲洗种子)。在此期间，为了提前苋菜的出苗时间，应在低温季节覆盖塑料薄膜以防止寒冷并提高温度，在高温季节覆盖遮光网以降低温度。
(5)种植和管理后，注意保持土壤湿润。出苗后，应及时除去覆盖物和杂草。当幼苗长出2片真叶时，每亩施用2-5公斤尿素(当幼苗约7厘米高时，每亩添加公斤分解的稀粪和尿，并施用5-8克干尿素并浇水)。每次收获后，施肥一次，每亩施肥5-8公斤，每次5-6次。一般来说，浇水在上午8点或下午4~5点进行，而施肥在晴天的下午进行。雨天不要施肥，以免根部腐烂。
(6)苋菜适时收获是一次播种，分批收获的叶菜。苋菜生长到4-6片叶时，株高为10-15厘米，可以采收上市。第一次收获通常与间苗相结合。通常，收割在播种后30-40天开始。在收获过程中，应掌握大收获、小收获甚至留苗的原则，以提高后期产量。每次采摘时，要注意除草，以保证苋菜的产量和品质。严禁用污水清洗苋菜，并妥善包装、储存和运输，防止二次污染。
3.病虫害防治①常见病：苋菜的常见病包括白锈病和病*病。白锈的主要症状：主要危害叶子。开始时叶表面出现不规则变色斑块，叶背面有圆形至不确定的白色水泡孢子堆。当直径为1-10毫米时，水泡点被密集地覆盖或结合，叶子不均匀，最后变*而不能食用。
防治方法包括以下步骤：首先，在从无病植物中选种留种前，先用25%度米可湿性粉剂或64%双氰胺可湿性粉剂拌种，其重量为种子重量的0.2%-0.3%。二是加强肥水管理，适度密植，清沟排涝，降低湿度，避免部分施用氮肥。三是在发病初期喷洒倍58%雷度米尔锰锌可湿性粉剂、-倍50%甲霜灵铜可湿性粉剂、倍64%抗病*吉可湿性粉剂或-倍60%甲氧基铝铜可湿性粉剂。如果将上述药剂与每亩增产菌30-50升或植物抗*素0-倍混合喷洒，注意交替使用，可以起到促进生长和减少疾病的双重作用。
病*病主要症状：全株受害。病株叶片若卷曲或铍缩，有的出现青花叶，有的出现坏死斑。防治方法：可用抗*剂1号～倍液防治，由苗期开始，每隔7ー10天喷1次，连喷3～4次；或5％菌*清水剂～倍液，每7天喷1次，连续防治3～4次。