7月这菜是个宝，不含草酸钙质高胜过牛奶，这样做真好吃不懂可惜
7月的夏日，野外的景色更是别具一格，绿油油的农作物在阳光下闪着金光，当然也热的草都打蔫。在这样的季节中，有一种野菜一定不要忽略，不含草酸钙质高，不管是炒，做汤，做馅都非常好吃。
这个野菜就是我们常吃的野苋菜，它味道清香，口感滑爽，很适合我们常吃。野苋菜生长在田间地头，是很常见的一种野菜，也是我从小吃到大的一种野菜。在我们农村关于野苋菜有这样的说法：五月苋正当时，六月苋当鸡蛋，七月苋金不换。而有的地方把苋菜更是称为“长寿菜”。我很小的时候，家里就经常吃这个野菜了，每年到了野苋菜生长的季节都用来熬菜和包大包子吃，还会用来烙馅饼，那滋味儿棒极了。
所用材料：面粉克，野苋菜适量，红辣椒1个，葱末少许，盐少许，鸡蛋3个，鸡精少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：上图就是新鲜的野苋菜，也掺杂了少许的马齿苋，野苋菜一大片一大片的，一会儿就能摘取一大捆，菜市场也偶尔有卖的，遇到了就多买一些慢慢吃。野苋菜富含铁、钾、钙等多种营养物质，所以在民间，野苋菜也有着“补血菜”、“补钙菜”的美称，遇到了就是幸运，尤其这个季节多吃一些很有好处。当然遇到野苋菜也可以储存一些慢慢吃，吃一年也不会坏。
第二步：把所有的野苋菜和马齿苋一起洗净，切成碎末，再放入适量的小葱末。
第三步：加入适量的花生油拌匀，再加入适量的鸡精和少许盐调味，充分拌匀备用。
第四步：面粉加入少许清水和成软一些的面团，静置揉匀揉光，分割成小剂子按扁，擀成薄薄的面皮。
第五步：铺上拌好的馅料，打上一个生鸡蛋，用筷子拌匀，铺平。生鸡蛋这样做成馅饼比炒熟的鸡蛋更好吃更鲜美，你也可以试试。
第六步：上面再盖上一层面皮，用吃饭的叉子压边，这样苋菜盒子的饼坯就做好了，放入电饼铛中，烙5分钟烙熟。
第七步：烙熟的野苋菜盒子用刀切成块，直接装盘上桌即成。
第八步：这样捞出的菜盒子皮薄馅大，皮软馅儿鲜特别好吃。野苋菜是我们很多人比较熟悉的野菜了，因为它的味道好，营养高，在很多地区都已经被作为蔬菜大面积种植了，在市面上也是极为常见，大约2块钱一斤，价格不贵，遇到了克不要错过哦。
峰儿话语：
1，用野苋菜来做馅烙饼，一定不要用开水来汆烫，汆烫后做成的馅口感不好，不好吃。
2，做菜盒子，擀得皮越薄越好，皮薄馅大，菜盒子才会更软和。这样的菜盒子不止野苋菜烙了好吃，韭菜用同样的方法来烙也很好吃。
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