三伏天是夏季最炎热的一段时间，今年7月16号入伏，8月25号出伏，都说酷暑难熬，长达40天的高温，对身体有不小的考验，每年到了这个时候家里会准备消暑降温的入伏菜，快要入伏了给大家分享“2瓜一汤”，清热解暑，安稳度一夏
1汤：苋菜
“6月苋菜当鸡蛋，7月苋菜金不换”，当下正是吃苋菜的最佳时期，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，既能补充身体所需营养，又能清除夏季湿热
推荐做法
准备食材：苋菜、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、鸡精、味精
（1）先把皮蛋外壳剥掉，冲洗干净，水开后下锅煮5分钟，将蛋*煮至凝固，也可以有效去掉碱味，煮好后切成小方丁
（2）另起锅加入适量的清水，开大火烧开，加1勺盐和适量食用油，放入洗好的苋菜焯水30秒，捞出控水
（3）准备一小块猪瘦肉剁碎，再切点葱姜，冷锅热油，放入猪肉炒至颜色微微发白，再放入葱姜炒香
（4）紧接着倒入皮蛋丁翻炒片刻，加1碗水盖上盖子煮，煮到汤底颜色成奶白色，加适量盐，鸡精，味精调味即可关火
最后把汤盛出来，放入刚才焯过水的苋菜，就可以喝了，非常浓郁鲜美
2瓜
一、茄子
虽然一年四季都能吃到茄子，但是夏季才是最适合吃的季节，老人常说应季而食，顺时而烹，应季节的蔬菜，做出来的口味是其他季节不能比的，茄子具有清热的作用，炎热的三伏天不要错过
推荐菜谱
《食材》茄子2个、猪肉1块、大蒜2头、辣椒2个、淀粉、盐、蚝油、鸡精、料酒、老抽、糖
（1）茄子去皮清洗干净，先切成厚片再切成细条，开水上锅蒸15分钟
（2）1小块猪肉剁成碎肉粒，2头大蒜拍碎剁成蒜末，再切2个红辣椒，1根小葱
（3）锅烧热倒油，先放肉末炒至变白，淋点料酒去除肉腥味，接着倒入蒜末，辣椒，葱花炒出香味
（4）炒好后倒入半碗开水，加老抽上色，另放盐，蚝油，鸡精，糖调味，水开后加淀粉水勾芡，煮1分钟关火
（5）蒸好的茄子用筷子捅一下，轻松扎破就熟了，将里面的水控干净
（6）最后把做好的肉末均匀地淋上去，搅拌均匀，完成
茄子是比较吸油的蔬菜，吃着香但是太过油腻也不健康，今天这一种做法清淡又美味，比直接炒的还好吃
二、*瓜
三伏天，稍微一活动就汗流不止，口干舌燥，这时候需要大量的补充水分，来缓解身体的不适感，除了多喝水，舒服过夏天别忘记多吃“夏季第一瓜”，既补水还更有营养
推荐食谱
《食材准备》*瓜2根、鸡蛋4个、盐1勺、鸡精1勺、十三香、香油适量、面粉
（1）面粉中加2克盐增加筋性，少量多次倒入清水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子醒面
（2）4个鸡蛋打散，倒入锅中要用筷子多搅拌，炒出来碎碎的，一会就不用切了，盛出来放凉
（3）带皮*瓜搓洗干净，斜切成薄片再切成细丝儿，加1勺盐腌10分钟
（4）腌好后把*瓜杀出来的水挤干净，这样做出来的饺子不容易破皮，吃起来还更脆嫩
（5）接着倒入放凉的鸡蛋，加一勺鸡精，一勺十三香，淋入香油搅拌一下，饺子馅就做好了
（6）面板上撒面粉，把醒好的面放上去揉光滑，搓成细长条切成饺子剂，擀成饺子皮，包入馅料
（7）锅里水开下入水饺，用勺子转圈推开，煮至圆鼓鼓地出锅，这样做吃着又香又过瘾，热量还低，一点也不输给肉馅