（注：本文为小旺仔食记独家原创内容，侵权必究）
这种饺子很少有人吃过，味道一绝又有营养，可惜只在夏天才能吃到。饺子是中华民族饮食文化的精华所在，在过去，只有过年的时候才能吃上一顿饺子。现在大家的生活水平提高了，饺子成了大家想吃就吃的日常吃食。不同的人喜欢吃不同馅的饺子，我个人就比较喜欢吃苋菜馅的。苋菜这个东西只在夏天有卖，加个也很便宜，拿来包饺子相当合适。用苋菜包出来的饺子带有一股清香，好吃又营养。做苋菜饺子，调好馅料是关键，下面就跟着小编一起，学习一下苋菜饺子的做法吧
原料：苋菜、猪肉、鸡蛋
调料：葱、姜、生抽、老抽、胡椒粉、香油
做法：
1、苋菜择干净后洗净备用，火上烧水，锅中放少许盐，将苋菜下过焯至发软后捞出，
过一遍凉水后挤干水分，将苋菜切碎备用。
2、将猪肉剁成肉泥，剁的过程中加入葱姜末和一个鸡蛋，顺便在肉馅中加入适量的老抽与生抽，放半勺盐，滴入几滴香油。随后开始搅拌肉馅，搅拌均匀后再腌制15分钟。
3、随后将苋菜倒入肉馅当中，再放入半勺盐与适量油，加入胡椒粉，再次进行搅拌。
4、肉馅和好，接下来开始包饺子。这一步大家可以按照自己喜欢的包法将饺子包成各种形状。
5、随后烧水，待水开后下饺子，煮熟后就可以享受香喷喷的美味啦。
吃饺子要蘸好醋，姜文新片《邪不压正》里就有个说法，为了一碟好醋才包的这顿饺子。当然我们日常生活中做不到这么奢侈，但蘸醋的吃法还是很多人的最爱。苋菜馅的饺子清香爽淡，和猪肉的香味完美的融合在一起，吃一个想两个，让你根本停不下来。我一个人就可以吃好多，不知道这种饺子的做法，大家学会了吗？
（以上图片来源网络，如有侵权请联系删除）