苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”，因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
所谓“一两苋菜一两金”，每年端午前后，苋菜是家家户户都必须端上桌的一道菜，拥有“长寿菜”的美誉。哈妹分享大家3道苋菜的吃法，道道美味经典，走过路过不错过哦！
苋菜肉馅饺子
by郁金香_我爱美食
配料:
红苋菜1把、猪肉克、面粉适量、盐适量、味精适量、耗油适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量、芝麻油适量、姜1块、葱1段
烹饪步骤:
1.红苋菜洗干净
2.开水烫1～2分钟
3.捞出过冷水，切碎窜出汁水
4.用红苋菜汁来和面，边加水边搅拌直到没有多余干面为止
5.然后用手揉成光滑的面团醒发半个小时
6.肉剁成肉泥葱姜均切末
7.调馅：先把肉泥葱姜混合在一起，放盐味精十三香耗油料酒芝麻油酱油，用筷子往一个方向搅拌上劲，然后放苋菜搅拌均匀即可
8.调好的馅料
9.面醒好揉成光滑的面团
10.再揉成长条切成小剂子按扁擀成饺子皮
11.取一个饺子皮放适量馅料
12.包成自己喜欢的形状
13.包好所有的，这是其中一盘，包好的饺子蒸、煮、煎都可以的。
皮蛋苋菜
by后来的后来_WH
配料:
苋菜g、皮蛋一个、大蒜三瓣、小米椒一个、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.美美图片来一张。
2.苋菜去老叶根部，洗净。
3.大蒜切片，小米椒切圈。
4.皮蛋切小块。
5.锅内放油，放大蒜，小米椒爆香。
6.放入小半碗清水，烧开。
7.放入皮蛋。
8.放入苋菜，大火翻炒。
9.放盐。
10.放胡椒粉，鸡精翻炒。
11.可以出锅啦！
12.苋菜特别鲜嫩！
凉拌苋菜
by简单就好
配料:
苋菜克、蒜适量、熟芝麻适量、醋1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、香油1汤勺半
烹饪步骤:
1.苋菜提前泡15分钟
2.把苋菜洗净切段
3.锅中水烧开后倒入苋菜焯一下
4.倒出沥干水份备用
5.调汁：1汤勺醋、1汤勺生抽、1汤勺半香油、适量的盐和适量的熟芝麻，再加入蒜末搅拌均匀即可！
6.倒入调好的汁搅拌均匀
7.简单美味的一道凉拌苋菜就做了
菜谱小贴士:
苋菜稍微焯一下就好，凉拌的汁可以根据自己的口味来调配！
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