农村的田地里长着许许多多我们无法辨别的野草，数量有点居多，大多数都会被我们农民朋友当做杂草，因为这些野草已经影响到庄稼正常的生长了，所以大多数时候都是将其挖掉或者清理掉。
但这里面有很多都是用着药用价值的野菜，很多农民都会将这些采摘回家食用。比如我们常见的野苋菜、鱼腥草等都是农村餐桌上的常见野味了。今天要给大家介绍的这种野草长得特别奇怪，因为它长相神似大家吃的火腿肠，不过现在知道它价值的人却很少了。
乡间下午，我们带着孩子一起去闲逛，没想到经过田头的时候，孩子一直在嚷嚷：“火腿肠、火腿肠！”这农村的路上，怎么可能会有火腿肠？我们心里都想着是孩子在调皮了，没想到顺着孩子的目光，我们却发现还真的有“火腿肠”，样貌相似却口感不同。
说到这里，对农村比较熟悉的朋友，可能就猜到这是什么野草了。没错，它就是香蒲，而它多数都生长在水里面或者沼泽，属于草本植物，根茎都是乳白色的，叶子呈条形，雌雄花序是紧密连接，种子是褐色的，微微弯曲，一般而言，它的花果期为5-8月。
而香蒲的果实真的长得很有意思，它和我们平常所吃的香肠和火腿肠都极为相似，因此很多老农民会称之为“香肠草”，不同的地方有着不一样的名字，但大多都是大同小异。而生长在水边或者沼泽边的香蒲一般都是自由生长，没有人会去特意砍掉它们，但是生长在田间的就会被处理，因为这些都会影响到农村物的生长，因此很多农民都将它们视为“害虫”而砍掉，这对于很多熟悉香蒲的人来说，真的是太可惜了！
要知道，夏天的时候蚊虫比较多，过去并没有蚊香，当地的人就是将香蒲等类似的果实来驱蚊，点燃这些果实，为的就是将香蒲里面的香气散发出来，用来去除蚊子等害虫。如果不小心受伤流血了，也可以将蒲*揉碎了，然后敷在伤口上，是可以止血的。
当然了，它也是可以食用的，香蒲的嫩茎作为一道美食的原材料，其口感比白芨还要好。这里要提醒大家一下，夏季是香蒲盛产的时候，如果等到秋天去买的话，可能价格会昂贵一点。但是，如此好吃的野味美食，不去亲自尝一尝，还真的是蛮失落的。
在山里边，很多年龄大一点的老人，80%的人每到这个时候都会去采集一些回来备用，如果你在这个时候也到山里游玩，不妨也去收集一些带回去，以备不时只需。你认识“它”吗？你如果知道它还有更多其他的作用的效果，欢迎在下面发表你的意见和看法。