钙是人体的重要组成部分，是人体生命之源。钙在人体各个生长阶段，从幼年、成年乃至老年都起到了不可忽视的重要作用，是人体健康的重要保障。
钙的重要性，过去人们认识不足，只是在近些年来不少与缺钙有关的疾病被相继证实，缺钙的危害性才引起人们的重视。医学专家告诉我们，人体缺钙能引起佝偻病、发育迟缓、牙齿脱落、神经痛，外伤后会流血不止，还是诱发糖尿病、高血压、老年痴呆症以及多种过敏性疾病的因素。特别是，据国外报道，绝经后妇女缺钙，比同年龄的男性易于发生骨折，脊椎和前臂骨折的发生率要比男性高6－10倍。50－60岁的妇女易发生桡骨折、远端及脊椎压缩性骨折，60岁以后易发生脊椎及髋部骨折。而缺钙正是引发骨折及其他病患的主要原因。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》显示中国人目前最缺乏的4种营养素就包括钙，根据第三次全国营养大调查，中国人目前最缺乏的是钙。钙的最大耐受量是毫克/天，每日推荐摄入量为毫克，而全国平均每人每日钙的摄入量还不到毫克，仅达到RDA（如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。）要求的毫克的49.2%。我国各个年龄段普遍缺钙。
营养学家们对人体所需的钙规定无疑是科学的。然而，在实际上我国居民的钙摄入量却很低，食物中的钙质也并不是我们想象的那么丰富的，而有限的钙质也不是能够完全被吸收的。在人体吸收钙质的同时，正常的生理活动同样会消耗掉一些钙质。
中国人缺钙的原因
1、酸性体质导致“钙搬家”
国人的三高饮食（高蛋白、高脂肪、高碳水化合物）习惯，以及过量分解酸性物质磷酸、尿酸等；从而使体液酸性化。酸性体质，使细胞难以生存。但人体“自救”本能，会让甲状旁腺分泌破骨素，从钙库（骨骼、牙齿）中溶解钙离子进入钙池（体液、血液）中，以改善酸性体质。借钙的过程称为“钙搬家”，酸性体质是丧失骨钙的重要原因。
2、膳食钙吸收不全面
由于钙离子在胃中容易与食物中的植酸、草酸及脂肪酸等形成不易消化的钙盐，膳食中摄取的钙约有70%～80%不被吸收。钙大量流失，使成年人每天借调30mg--50mg的骨钙用以补充血钙，使成年人骨钙每年以1%的速度亏损。到了50岁，骨钙会减少30%，70岁骨钙减少量可超过50%。
3、饮食中钙供给不足
中国人以植物性食物为主，其中谷物占较大比例，谷物含钙量少，高钙食品：如牛奶、大豆、芝麻酱、海带、虾皮、坚果等，本是中国人餐桌上的“稀客”。人体钙的摄取长期处于供不应求的状态。其次，钙主要存在于麸皮之间，加工过程中钙大量丢失。
4、人体对钙的吸收较难
人体对钙的吸收和利用受多种因素的制约：一是中老年人特别是绝经后的妇女，雌激素分泌减少，吸收钙的能力逐渐下降。二是只有分解成离子钙，才能完成对钙吸收，胃肠消化功能不好，不能正常分泌胃酸使钙离子化，即使摄入钙再多，也不被人体吸收。三是特别喜欢吃肉的人，钙与脂肪酸形成难以吸收的钙皂，随烘便排走了。四是富含纤维素的饮食，可减少钙的吸收，使钙吸收较难。
5、饮食结构导致钙吸收率低
一是中国人副食偏多，长期进食含有草酸、植酸的食物，如：菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜与钙结合，形成难以吸收的钙盐（也称草酸钙、植酸钙），不被人体吸收。二是中国人过量食盐，摄入高钠使尿钠排泄增加的同时，尿钙排泄也增加，而发生高尿钙，严重导致钙流失。三是过量摄取蛋白质、脂肪，导致游离脂肪酸增多，与钙结合成皂钙，不被吸收。
6、维生素D合成不足
钙吸收需要维生素D的参与。正常情况下，皮肤通过接受紫外线照射，可以生成内源性维生素D。特别是户外活动少，晒太阳少，造成维生素D合成不足会引起肠道钙吸收和肾小管对钙、磷吸收少，导致钙缺乏。
7、生活不规律导致钙流失
现代人如大量吸烟、长期饮酒、喝浓茶、过量咖啡等不良生活习惯，阻碍和丧失人体对钙的吸收和利用。儿童长期饮用含磷较高的饮料，影响钙吸收。清晨人体对钙的吸收能力最强，可是很多人早餐过于简单，或干脆不吃早餐，丧失了对钙的最佳吸收时机。
8、激素和药物消耗钙源
大量使用生长激素和化肥、农药，使动植物的生长期缩短，很多天然合成的物质营养成分随之降低。经测定，日常蔬菜中钙元素的含量约为多年前蔬菜中钙含量的1/5。
9、钙磷比例失调，导致钙不吸收
钙磷比例为2：1时，钙才能被人体吸收、利用。而中国人长达几十年，一直使用磷肥种地，国人吃了几十年高磷农作物，导致中国人摄磷超标，过多的磷在体内代谢，消耗了大量的钙，使钙长期入不敷出。
10、*种人体内缺少一种消化酶
钙的吸收和利用必须有酶的参与，而东方人体内由于缺乏一种生理酶，因此亚洲人对钙的吸收比不上西方人。长期钙的流失和摄取不足，为了维持血液中的钙浓度，以保证正常的生理需要，在钙吸收不足的条件下，自身不得不从骨头里面“借钙”，而一借再借，却很少能还得上。长期如此，就导致了一系列缺钙的症状。
在这个普遍存在“钙亏损”的现状中，我们必须要先了解自身情况，更需了解补钙的重要性，科学合理的补钙。轻度缺钙的人可以通过膳食调节和饮食习惯的改良，让身体自动调节已达到钙补充的效果，中度或严重缺钙的人群，则需要食补的同时配合补钙营养品和药物补充，效果会更好一些。
中华传统医药养生文化的精髓即药食同源，有一种野菜，亦菜亦茶亦药，它是高血压心脏疾病的克星，又可植物补钙促进睡眠。是科学合理补钙的最佳选择。