苋菜是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，营养价值也非常的高，平常食用一些苋菜对我们的身体健康也是非常有好处的，苋菜做汤等，可以说是一种非常健康的食材，但是对于这种蔬菜具有哪些功效与作用，却并不是很了解。事实上，苋菜是一种能够给人体带来很多积极影响的食物，那么下面就让小编从中医营养学的角度来为大家介绍下苋菜的功效与作用以及苋菜的禁忌人群吧!
提高体质：苋菜中含有不少的脂肪，糖类以及蛋白质等等营养物质，维生素等，其中的蛋白质能够非常充分的被人体吸收，比牛奶还容易吸收。苋菜里还含有胡萝卜素，可以提供丰富的营养给人体，可以让我们更健康。更有利于增强我们的免疫力，所以又被称之为长寿菜。
清热解*：苋菜作为一种蔬菜其中含有非常丰富的矿物质，胡萝卜素还有一些维生素蛋白质等，维生素C的含量也是特别的高，在古代医书中就有记载，苋菜可以防治目疾，对于一些看东西困难的患者来说可以食用。苋菜还具有清热解*的效果，苋菜性甘、并且属于寒性食物，对上火有一定的辅助作用，并且对于一些由湿热而引发的病症，有一定的辅助作用。
提高免疫力：苋菜中含有类胡萝卜素和酚类的物质，这两种物质能够保护我们的肝脏，而且苋菜当中的氨基酸，脂肪酸和为微量元素含量也是非常丰富的，能够为我们的身体提供丰富的营养物质，提高免疫力。
虽然是我们生活中常见的一种食物，也有很多人都可以吃，但是有的时候身体出现一些状况时，饮食不当也会导致身体受到一些伤害，了解了哪些人不适合吃苋菜以后，希望我们都能多吃适合自己的食物。下面就一起来看看苋菜的禁忌人群有哪些！
脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
一、不宜同食
1、苋菜+茶
苋菜中含有丰富的铁元素，如果与茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能与苋菜中的铁质发生反应，严重影响铁元素的吸收，降低苋菜的营养价值。
2、苋菜+螃蟹
苋菜性凉，有清热利湿的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食有伤脾胃，脾胃虚寒者甚至会出现腹部冷痛、腹泻等症状。
1、苋菜皮蛋汤
功效：增强免疫力、滋阴润燥、排*。
其他食材：皮蛋1个、油适量、盐适量、蒜适量。
2、苋菜江鸭汤
功效：清热解暑、健脾、祛湿。
其他食材：江鸭g、食盐适量、清水ml。
3、薏米野苋菜头猪骨汤
功效：滋阴润燥、祛湿、防癌。
其他食材：猪筒骨g、薏仁g、扁豆g、盐适量、鸡粉少许、清水8碗。
4、苋菜豆腐羹
功效：清利湿热、清肝解*。
其他食材：内酯豆腐1盒、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
5、苋菜鸡蛋饼
功效：清热解*、防止便秘。
其他食材：面粉50g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
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